Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette
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Cappesante su mousse di cocco, lime e pepe rosa e chips di patate
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)
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Insalata di polipo con scarola e spuma all’aglio con polvere di nduja e miele
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Pancetta a vapore, cavolo rosso all’agrodolce e mela
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* Torretta di melanzane con fonduta di buffala

Insalata

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Insalata mista con salmone marinato, carote con arancia-senape dressing
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* Insalata mista con barbabietola, nocciole, caprino grigliato e dressing italiano

Zuppa

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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di carote viola e latte di mandorle

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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* Risotto con castagne, zafferano e tartufo
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Spaghetti con gamberi e nocciole sulla crema di spinaci
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Rigatoni con pomodorini, cappesante e arancio
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Spaghetti alla chitarra con cozze, fagioli rossi e capperi in fiore
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Tagliolini Borgo con ragù di coniglio e guanciale
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Gnocchi di grano saracenocon verza, patate e salsiccia
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* Penne con ragù di verdure (melanzane, carote e zucchini)
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo giugiú con spinaci al burro (coda ai ferri con crema di melanzane, pomodorini e olive)
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Turbante d´orata con crema di latte di mandorla e piselli con puree di patate allo zafferano
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Filetto di tonno in crosta di grissini con salsa di pomodoro e cipolla con spinaci al burro
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Guancialino di vitello alla birra scura con crostone di polenta
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Petto di pollo ripieno con fegatini salsa alle prugne e pure di patate allo zafferano
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Petto d´anatra scaloppato con salsa ai lamponi e tortino di verza
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Agnello in crosta di nocciole su fonduta di pecorino con millefoglie di zucca
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse al cioccolato scuro con salsa zucca e frutto della passione
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Millefoglie con crema di cioccolato bianco e salsa all’arancio
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Baileys
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Tortino ai frutti di bosco con liquore di Cassis e salsa al cioccolato bianco
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa alle mela verde e arachidi
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Formaggio