Allergene

Antipasti

Carpaccio di manzo con budino di grana padano, glassa di aceto balsamico, funghi chiodini scottati e nocciole tostate

Carpaccio di tonno affumicato con mousse di goyave, salsa al cocco e lime con anacardi tostati

Gamberi gratinati, peperoni gelée, salsa allo zafferano e crumble di olive nere

Calamari ripieni su fregola sarda marinata e taralli crumble

Rustico Italiano (salame Napoli, prosciutto, porchetta e bufalina)

* Piatto vegetariano

* Insalata mista con caprino tiepido, arance, olive e dressing agli agrumi

* Piatto vegetariano

Zuppa di pesce Marechiaro

* Zuppa di pomodoro con fonduta di parmiggiano

* Vellutata di zucca con taleggio e noci

* Piatto vegetariano

Spaghetti alla chitarra con frutti di Mare

Bombardini al forno ripieni di crema di ricotta e melanzane, salsiccia, salsa di pomodoro Confit e coulis di grana

Tagliolini del Borgo con il vero ragù bolognese

Rigatoni con Salsa allo zafferano, gamberi e zucchine

Tagliatelle di pomodoro, salsa di arance rosse e grana, anatra confit funghi orecchioni tostati e mostarda al mandarino

* Risotto al radicchio, pere e taleggio con noci tostate

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Gamberi oppure calamari grigliati con insalata

Filetto di coda di rospo con salsa al Vermentino con profumo di agrumi puree di sedano rapa e mousse di carciofi

Polpo Grigliato (CBT) su crema di ceci, mousse di prezzemolo e pecorino, goccie di peperoni, kumquat e cialda di corallo

Grigliata di pesce con insalata mista marinata olio e limone (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)

Branzino per 2 Persone in crosta di sale di Sicilia e pepe rosa oppure alla griglia con con spinaci e patate rosmarino

Involtino di pollo (CBT) ripieno con peperoni, provola e olive con crema di asiago e patate novelle alla curcuma

Costolette d’agnello in crosta di nocciola e menta su puree di zucca, mousse al parmigiano e goccie di caramello salato

Tagliata di Angus con rucola e scaglie di parmigiano e patate rustiche rosmarino

“Carne del Borgo” - Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rustiche rosmarino

Tiramisù classico

Dolce in bicchiere - Mousse al pistacchio con caramello salato e croccante alle mandorle

Panna cotta alla vaniglia con salsa di frutti di bosco

Creme brulè al profumo d’arancio

Delizia al Limone - Crema chantilly al limone, card agrumato e pan di spagna bagnato al limoncello

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Soufflé di cioccolato caldo con salsa di cioccolato bianco alla mandorla

Formaggio