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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette
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Capesante in crosta di ‘nduja su crema di fagioli e porro grigliato
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, capocollo e bufalina)
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Filetti di triglie fritti con pane all´erbe su capponata di verdure
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Carpaccio d’anatra affumicato, finocchi marinati, noci e gel all’arancio
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* Tortino di carciofi con crema di parmigiano e mandorle tostate

* Piatto vegetariano
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Insalata mista con gamberi, pomodorini, noci, crostini e Balsamico dressing
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* Insalata mista con caprino tiepido, pere caramellate e dressing all’arancio
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di patate con crostini all´erbe e olio tartufato

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare

Risotto con crema di piselli, polipo e gel di melograno
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Tagliatelle con straccetti d’anatra, foglie di spinaci e pecorino
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Specialità del Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese
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Rigatoni con salsa di manzo, salsiccia, cardoncelli e spuma di pecorino
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Casarecce con coda di rospo, crema di ceci, pomodorini e polvere di capperi
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* Ravioli al basilico e ricotta con pesto rosso e ricotta affumicata
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* Penne con crema di melanzane, pomodori secchi e fonduta di burrata
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo in mantello di verza con purè di topinambur e crumble d´ alici
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Turbante d’orata con piselli, crema di peperoni con verdure agrodolce

Polipo grigliato con morbido di patate, centrifuga di prezzemolo e olio tartufato
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Fegato al forno su polenta grigliata, riduzione di vino rosso e cipolla croccante
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Petto di pollo alla birra scura con tortino di patate
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Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano
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Agnello al forno con pure di sedano rapa, pak Choi e crumble alle erbe
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse alle castagne con mandorle croccanti e salsa di mirtilli
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Bavarese al pistacchio con salsa alla vaniglia-agrumi e crumble di cioccolato
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Creme brûlé del Borgo al profumo di cioccolato
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa di amarene
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Formaggio