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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette
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Capesante in crosta di papavero, salsa al latte di cocco e insalatina di sedano
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, bufalina e bruschetta con capuliato)
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Polpo in Agliata su crostone di pane, e polvere di capperi (salsa di pomodoro piccante, aglio, prezzemolo)
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* Gazpacho verde di cetriolo e sedano con burrata e pane croccante

* Piatto vegetariano
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Insalata mista con carpaccio di tonno marinato, avocado e melograno dressing
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Insalata con petto di pollo, pomodorini, grana, crostini con Caesar dressing
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* Insalata mista con caprino tiepido, anacardi e dressing al frutto della passione
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di zucchine con crostini di pane al zenzero

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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Risotto seppia e piselli crema di piselli, julien di seppia marinata agli agrumi e polvere di seppia
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Specialità del Borgo - Gnocchi di patate allo zafferano, polpo e pomodori confit
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Ravioli di mortadella con pesto di erbe selvatiche e olio al limone
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Pappardelle con il vero ragù bolognese
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Rigatoni con demi glace di manzo, salsiccia, spinaci e fonduta di burrata
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* Tagliatelle in salsa al limone, pomodorini confit e coulis di basilico
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* Pasta Nerano - Mezze maniche con salsa di zucchine, zucchine fritte e provola affumicata
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo all´acqua pazza - Coda con brodetto di pesce, pomodori, molluschi su medaglione di patate
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Filetto di branzino griglia su bagnetto verde piemontese, patate americane e crema all´aglio (bagnetto verde = Prezzemolo, uova sode, acciughe, mollica)
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Filetto di tonno tra Saor e Scapece cipolle in agrodolce, uvetta, pinoli con zucchine salsa e croccanti
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Maialino da latte, salsa al mirto rosso e mousse di pecorino e pane Carasau
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Pollo Fricassea pollo con funghi, guanciale, vino bianco e porro grigliato
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Petto di faraona con salsa di cipolla rossa, polpette di patate e spinaci croccanti
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Agnello fritto con pane all´erbe, demi glace su insalatina con frutta stagione
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse al cioccolato con salsa al caramello salato e croccante alle mandorle
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Bavarese al cioccolato bianco, ananas grigliata e salsa della passione
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Semifreddo al limoncello. crema pasticcera, carpaccio di mele e crumble cacao
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia aromatizzata agli agrumi
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Formaggio