Allergene

Antipasti

Carpaccio di manzo con salsa piselli e menta, coulis di Grana, chicchi di melograno e gel di mela verde e lime

Tartara di tonno affumicato su tartellette, maionese al cocco e erbe, mousse di goyave e lamelle di funghi al lemongrass

Gamberi gratinati, prezzemolo gelée, crema di parmigiano, briciole di nocciole

Rustico Italiano (salame Napoli, prosciutto, porchetta e bufalina)

* Piatto vegetariano

Insalata mista con cappesante, pere caramellate e dressing all’arancio-zenzero

* Insalata mista con caprino tiepido, noci con dressing di miele-limone

* Piatto vegetariano

Zuppa di pesce Marechiaro

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di zucchine con fonduta di grana e cipolle in agrodolce

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti alla chitarra con frutti di Mare

Paccheri al forno ripieni di pesce spada, gamberi, ricotta, pinoli, zucchine su cremosa di zafferano e lime

Specialità del Borgo - Tagliolini con il vero ragù bolognese

Tagliatelle con salsiccia, pomodorino giallo, stracciatella di burrata e crumble di noci di sorrento

Rigatoni, salsa di grana e arance, funghi orecchioni, anatra confit e mostarda al mandarino

* Risotto con crema di piselli, verdurine di stagione, chicchi melograno, cremosa di Asiago e gocce di peperoni

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con insalata

Bistecca di tonno rosso al pepe verde, patate novelle al profumo di lime e gelée di mela e zenzero

Polpo Grigliato (CBT) con puree al lime, mousse di carciofi, coulis d´nduja e cialda di corallo

Grigliata di pesce con insalata mista marinata olio e limone (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)

Branzino per 2 Persone in crosta di sale di Sicilia e pepe rosa oppure alla griglia con con spinaci e patate rosmarino

Secondi Piatti di Carne

Involtino di pollo (CBT) ripieno con broccoli saltati, pecorino romano, pinoli con puree di pomodoro giallo e dripping di basilico

Costolette d’agnello marinate, cremosa di piselli, mousse di taleggio e guanciale, patate novelle alla menta e pane carasau

Tagliata di Angus con salata di rucola e patate rustiche rosmarino

“Carne del Borgo” - Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rustiche rosmarino

Dolce

Tiramisù classico

Mousse di banana split con salsa al cioccolato

Panna cotta al torroncino con salsa all ’amarena Fabbri

Creme brulè al limoncello

Dolce della Strega: Mascarpone e Ricotta, scaglie di cioccolato, amaretti, Torrone e liquore Strega

Gelato al tartufo bianco con liquore Baileys

Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia

Formaggio

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