Antipasti |
Carpaccio di manzo, Maionese al marsala, broccolo scottato, uvetta sultanina e mandorle tostate |
Millefoglie di Capesante scottate e mela verde, coulis di mela, zucchine in agrodolce e riduzione di aceto balsamico |
Gamberi glassati al Campari su crema tiepida di piselli, mousse di bufala e crumble di olive nere |
Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, finocchiona e bufalina) |
* Tortino di fregola sarda e zucchine, mantecata al basilico e aglio nero con profumo di limoni amalfitani e salsa di parmigiano |
* Piatto vegetariano |
Insalata con gamberi, pere caramellate e dressing all’arancio-zenzero |
* Insalata mista con caprino tiepido, noci e Balsamico dressing |
* Piatto vegetariano |
Zuppa di pesce Marechiaro |
* Zuppa di pomodoro |
* Zuppa di funghi, crostini e olio tartufato |
* Piatto vegetariano |
Primi Piatti di Paste |
Spaghetti Mare |
Risotto con pomodorini, gamberi e fonduta di provola affumicata |
Specialità del Borgo - Tagliolini con il vero ragù bolognese |
Laganari con crema di pecorino romano, guanciale croccante con uovo marinato e grattugiato |
* Paccheri farciti e gratinati ripieni di ricotta, maggiorana e provola su crema di parmigiana di melanzane |
Sedanini al pomodoro, salsiccia, crema di grana e pomodori semi secchi |
* Ravioli ripiene grana e bufala con Coulis alla pizzaiola |
* Spaghetti pomodoro e basilico |
* Spaghetti aglio, olio e peperoncino |
* Penne all´arrabbiata |
* Piatto vegetariano |
Secondi Piatti di Pesce |
Gamberi oppure calamari grigliati con insalata |
Filetto di coda di rospo (CBT) con impanatura alle erbe su salsa di sedano rapa e mela verde con taccole |
Filetto d’orata ai ferri su spinaci allo zafferano |
Polpo croccante su cremosa di patate alle noci, mousse di ricotta e pera, chips di corallo allo zafferano |
Grigliata di pesce con insalata mista marinata olio e limone (gamberoni, calamari, polipo e filetto di pesce) |
Branzino per 2 Persone in crosta di sale di Sicilia e pepe rosa oppure alla griglia con verdure grigliate e patate rosmarino |
Secondi Piatti di Carne |
Filetto di pollo (CBT) impanato ai grissini, con peperoni caramellati, maionese al cappero e crumble di olive nere |
Filetto di maiale (CBT) su cremosa di barbabietole rosse, baby Carote e coulis del frutto della passione |
Medaglioni di vitello (CBT) in crosta di mandorle, salsa al porto e nocciole con capponata di verdure e castagne |
Tagliata di Angus con rucola e scaglie di parmigiano e pomodorini confit |
“Carne Borghetto” - Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate novelle tartufate |
Dolce |
Tiramisù classico |
Mousse al lampone con croccante di mandorle e ribes fresco |
Panna cotta alla vaniglia con coulis di albicocca |
Millefoglie con crema pasticcera e amarene Fabbri |
Delizia al Limone - Crema chantilly al limone, card agrumato e pan di spagna bagnato al limoncello |
Tortino di ricotta e pere caramellate con decorazioni di cioccolato |
Soufflé di cioccolato caldo con salsa d´ arancia |
Formaggio |