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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette

Cappesante all’ amatriciana

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, bufalina e bruschetta al pomodoro)

Carpaccio d’anatra affumicato, mela marinata e confettura di fragole e balsamico

Polpo tiepido, salsa di zucca, bietole, crumble di olive e riduzione di vino rosso

* Panzanella invernale con polpetta fritta di gorgonzola e pera marsalata

* Piatto vegetariano

Insalata mista con gamberi, semi di papavero e senape dressing

Insalata con petto di pollo, pomodorini, grana, crostini con Caesar dressing

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di cipolle e porro e croccante di pomodori secchi

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con ragù di coniglio, salsa di peperoni e spuma di pecorino

Tagliatelle con cappesante, zucchine e crumble alle erbe

Specialità del Borgo - Medaglioni di zucca a vapore, cardoncelli, formaggio robiola e aglio nero

Pappardelle con il vero ragù bolognese

Rigatoni con salsa di funghi, salsiccia e gorgonzola

* Ravioli di melanzana, fonduta di parmigiano, limone e gel di basilico

* Penne con Broccoli, pomodori secchi con ricotta affumicata

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo alla pizzaiola su purè di patate

Filetto di dentice su crema di pane, mayo al pomodoro con spinaci

Filetto di tonno fritto con chutney all’arancio, scarola liquida, ravanelli all’aceto di lamponi

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Guanciale di vitello, pinoli, uvetta con salsa di cioccolato e pomodoro e sedano croccante

Petto di pollo alla romana, ripieno di peperoni, gelatina di pomodoro e cipolla con cialda al rosmarino

Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano

Agnello in crosta di curcuma, pastinaca, baby carote e demi glass al limone

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse al cioccolato con salsa al caramello salato e croccante alle mandorle

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Cheesecake di melograno, croccante alla nocciola e salsa al tee verde

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Zuppa inglese rivista Sfera cioccolato con crema pasticcera e salsa di pan di spagna al alchermes

Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia aromatizzata agli agrumi

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