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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette

Salmone marinato alla curcuma con latte di cocco e bufala con frutta esotica

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)

Polipo scottato su pure di ceci, peperoni, centrifuga di prezzemolo

* Panzanella liquida con burrata, gel al cetriolo e cipollotto confit

* Sedano rapa al forno con gazpacho di cetriolo e mela

"Insalata Nizzarda" Insalata con tonno, uovo morbido, fagiolini, patate, pomodori e olive

Insalata con carne di manzo essiccata, mango, ananas e fichi secchi

* Insalata con anacardi tostate, uvetta e fragole, caprino scottato, Balsamico Dressing

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di carote, cocco e curcuma

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con coniglio, arance, mandorle e riduzione di Cynar

Rigatoni con pesce spada, pomodoro, capperi e polvere di olive

Pasta Borgo - Spaghetti con salsiccia, spinaci, uvetta e pinoli

Pasta chitarra di segale con cuore di manzo e centrifuga di barbabietola e lampone

Spaghetti neri con seppie e crema di piselli

* Tagliatelle con pesto di basilico, patate e fagiolini verdi

* Penne alla norma (melanzane, pomodoro e pecorino)

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo alla soia, nocciole, con pure di melanzane e pomodori confit

Trancio d’ombrina con cipolla stufata, miele, crema di pomodoro e riso nero

Trancio di pesce spada con pure di patate viola, basilico, burrata e polvere di capperi

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Pancetta caramellata, ananas grigliato e insalata di cipollotto, pomodori e chili

Coscia di pollo ripieno con arachidi con crema di peperoni e millefoglie di patate

Carrè d’agnello con salsa di albicocche, gel di mandorle e funghi misti

Costoletta di vitello con pure di cavolfiore e crema d´acciughe

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse al cioccolato con salsa al mango

Semifreddo al caffè e maritozzo con ricotta di bufala

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Bavarese all’albicocca, crumble al cioccolato e salsa al Grand Marnier

Soufflé di cioccolato caldo con salsa al caramello salato

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