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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette

Capesante in crosta di papavero, salsa al latte di cocco e insalatina di sedano

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, bufalina e bruschetta con capuliato)

Polpo in Agliata su crostone di pane, e polvere di capperi (salsa di pomodoro piccante, aglio, prezzemolo)

* Gazpacho verde di cetriolo e sedano con burrata e pane croccante

* Piatto vegetariano

Insalata mista con carpaccio di tonno marinato, avocado e melograno dressing

Insalata con petto di pollo, pomodorini, grana, crostini con Caesar dressing

* Insalata mista con caprino tiepido, anacardi e dressing al frutto della passione

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di zucchine con crostini di pane al zenzero

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto seppia e piselli crema di piselli, julien di seppia marinata agli agrumi e polvere di seppia

Specialità del Borgo - Gnocchi di patate allo zafferano, polpo e pomodori confit

Ravioli di mortadella con pesto di erbe selvatiche e olio al limone

Pappardelle con il vero ragù bolognese

Rigatoni con demi glace di manzo, salsiccia, spinaci e fonduta di burrata

* Tagliatelle in salsa al limone, pomodorini confit e coulis di basilico

* Pasta Nerano - Mezze maniche con salsa di zucchine, zucchine fritte e provola affumicata

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo all´acqua pazza - Coda con brodetto di pesce, pomodori, molluschi su medaglione di patate

Filetto di branzino griglia su bagnetto verde piemontese, patate americane e crema all´aglio (bagnetto verde = Prezzemolo, uova sode, acciughe, mollica)

Filetto di tonno tra Saor e Scapece cipolle in agrodolce, uvetta, pinoli con zucchine salsa e croccanti

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Maialino da latte, salsa al mirto rosso e mousse di pecorino e pane Carasau

Pollo Fricassea pollo con funghi, guanciale, vino bianco e porro grigliato

Petto di faraona con salsa di cipolla rossa, polpette di patate e spinaci croccanti

Agnello fritto con pane all´erbe, demi glace su insalatina con frutta stagione

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse al cioccolato con salsa al caramello salato e croccante alle mandorle

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Bavarese al cioccolato bianco, ananas grigliata e salsa della passione

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Semifreddo al limoncello. crema pasticcera, carpaccio di mele e crumble cacao

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia aromatizzata agli agrumi

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