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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette

Calamari con crema di pane, scarola, uvetta, pinoli tostati e salsa di nduja

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)

Polipo scottato con medaglione di polenta, radicchio e riduzione di vino rosso

* Formaggio caprino grigliato su crema di spinaci, gelatina di cipolla e pomodori confit

Uovo morbido, crema di verza con curcuma crostini e riduzione d’aceto di mela

Insalata mista con arance, olive, finocchi e gamberi con citronella dressing

Insalata mista con tacchino, patate e champignon con senape dressing

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di cavolfiore e cocco con olio di sesamo e crostini alla curcuma

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con crema di broccoli, cozze e patate

Tagliatelle al vino rosso con manzo, funghi e mirtilli

Rigatoni con ragù polipo e piselli

* Pasta Chitarra di grano saraceno con verza patate su fonduta di montasio

Pasta Borgo (Spaghetti con salsiccia e porro su crema di peperoni)

* Medaglioni di semolino con salsa di topinambur e tartufo nero

* Penne con ragù di verdure (melanzane, carote e zucchini)

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo Autunno con spinaci al burro

Turbante d’orata su crema di vongole e mille foglie di zucchine

Filetto di tonno in crosta di grissini con salsa di cipolla e pomodorini con spinaci al burro

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Pancetta caramellata con mele e salsa alla birra scura

Bocconcini di pollo leggermente rosolati con crema di zucchine e riso nero

Petto d’anatra scaloppato con salsa all’arancia e millefoglie di cavolo

Agnello in crosta di erbe con pure di zucca e salsa al vino liquoroso marsala

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse al cioccolato con salsa alla barbabietola e lampone

Creme brûlé del Borgo con salsa al mango

Panna cotta alla vaniglia con salsa di frutti di bosco

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Bavarese al cioccolato bianco con crema di zucca e frutto della passione

Soufflé di cioccolato caldo con salsa al caramello salato

Formaggio

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