Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette
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Calamari con crema di pane, scarola, uvetta, pinoli tostati e salsa di nduja
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)
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Polipo scottato con medaglione di polenta, radicchio e riduzione di vino rosso
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* Formaggio caprino grigliato su crema di spinaci, gelatina di cipolla e pomodori confit
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Uovo morbido, crema di verza con curcuma crostini e riduzione d’aceto di mela
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Insalata mista con arance, olive, finocchi e gamberi con citronella dressing
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Insalata mista con tacchino, patate e champignon con senape dressing
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di cavolfiore e cocco con olio di sesamo e crostini alla curcuma

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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Risotto con crema di broccoli, cozze e patate
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Tagliatelle al vino rosso con manzo, funghi e mirtilli
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Rigatoni con ragù polipo e piselli
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* Pasta Chitarra di grano saraceno con verza patate su fonduta di montasio
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Pasta Borgo (Spaghetti con salsiccia e porro su crema di peperoni)
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* Medaglioni di semolino con salsa di topinambur e tartufo nero
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* Penne con ragù di verdure (melanzane, carote e zucchini)
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo Autunno con spinaci al burro
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Turbante d’orata su crema di vongole e mille foglie di zucchine
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Filetto di tonno in crosta di grissini con salsa di cipolla e pomodorini con spinaci al burro
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Pancetta caramellata con mele e salsa alla birra scura
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Bocconcini di pollo leggermente rosolati con crema di zucchine e riso nero
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Petto d’anatra scaloppato con salsa all’arancia e millefoglie di cavolo
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Agnello in crosta di erbe con pure di zucca e salsa al vino liquoroso marsala
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse al cioccolato con salsa alla barbabietola e lampone
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Crème caramel caramellizato con salsa cioccolato
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di frutti di bosco
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Bavarese al cioccolato bianco con crema di zucca e frutto della passione
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa al caramello salato
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Formaggio