Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette
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Salmone marinato, spugna di prezzemolo, gel di maracuja, cialda riso-zafferano
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, finocchiona e bufalina)
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Polpo in Agliata su crostone di pane, e polvere di capperi (Agliata = salsa di pomodoro piccante, aglio, prezzemolo)
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* Burrata su cetriolo marinato con schiuma di pappa al pomodoro

* Piatto vegetariano
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Insalata mista con calamari tiepidi, carote, sedano e melograno dressing
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Insalata con petto di pollo fritto, pomodorini, grana e Burrata dressing
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* Insalata mista con caprino tiepido con miele, noci, mele e Balsamico dressing
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di carote, cocco e curry

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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Risotto allo zafferano e gamberi, riduzione di crostacei e polvere di prezzemolo
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Tagliatelle al ragù di polpo su salsa di piselli e pomodorini confit
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Specialità del Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese
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Sedanini con cubetti di melanzane, salsiccia e gel al basilico
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Penne con calamari, crema di peperoni, pomodorini e peperoncino
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* Ravioli al formaggio con pesto di rucola e noci con ricotta affumicata
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* Rigatoni con broccoli, pomodori secchi su fonduta di bufala
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo alla griglia su panzanella estiva con salsa zafferano
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Filetto di salmone su crema di cipolla rossa e broccoli croccanti con mandorle
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Tentacoli di polipo alla griglia con pure di patate e limone con insalatina di finocchi e menta
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Maialino da latte, salsa al mirto rosso con tortino di patate e pecorino
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Bocconcini di pollo in crema con zucchine e riso nero
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Costolette d’agnello al forno con verdure croccanti e spuma di pecorino
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Medaglioni di vitello in crosta di erbe e nocciole con puree alla salvia
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse di limone e ananas con salsa d’arancio e crumble d’Amaretti
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Bavarese al cocco, salsa al mango e crumble di cioccolato
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Cream caramel all’arancio e salsa di mirtilli scuri
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa di bergamotto
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Formaggio