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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette

Cubi di vitello scottato, crema di sedano-rapa con tartufo

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, bufalina e bruschetta al pomodoro)

Polpo tiepido su crema di fagioli rossi, pomodori confit e olio rosmarino

Uovo morbido, crema di topinambur, tartufo e crumble alle acciughe

* Cavolfiore al forno, latte di mandorla, curcuma e wasabi

Insalata mista con zucca, calamari, cipolla con curcuma dressing

* Insalata mista con carote, caprino tiepido, frutta secca e Balsamico

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di patate con tartufo nero

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con melograno, crema di ceci e gamberi

Pasta Chitarra al vino rosso con straccetti di manzo e fonduta di formaggio

Pasta Alfonso - Rigatoni con zucca, salsiccia e pecorino

Tagliatelle al ragù di polpo e salsa di piselli

Pasta Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese

* Casarecce al pesto rosso con ricotta affumicata

* Penne alla Norma (con melanzane, pomodoro e pecorino)

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo con salsa alla puttanesca e patate al rosmarino

Sandwich d’orata con pappa al pomodoro e fonduta di formaggio

Filetto di tonno in crosta di olive con salsa di cavolfiore e capperi con maionese all’arancio e taccole

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Pancetta in crosta di erbe, con salsa di pomodori agrodolce e carote saltate

Guancialino di vitello al Barolo, insalata tiepida di broccoli e cavolo viola

Petto di pollo panato ai cereali, pure di patate con salsa ai funghi e tartufo

Agnello in crosta di Nduja, salsa di spinaci e spuma di pecorino con patate

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse alle castagne con salsa alla zucca e croccanti d’amaretto

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Crème Brûlé

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Bavarese ai frutti di bosco con salsa al mango e crumble al cioccolato

Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia

Formaggio

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