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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette

Capesante in crosta di ‘nduja su crema di fagioli e porro grigliato

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, capocollo e bufalina)

Filetti di triglie fritti con pane all´erbe su capponata di verdure

Carpaccio d’anatra affumicato, finocchi marinati, noci e gel all’arancio

* Tortino di carciofi con crema di parmigiano e mandorle tostate

* Piatto vegetariano

Insalata mista con gamberi, pomodorini, noci, crostini e Balsamico dressing

* Insalata mista con caprino tiepido, pere caramellate e dressing all’arancio

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di patate con crostini all´erbe e olio tartufato

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con crema di piselli, polipo e gel di melograno

Tagliatelle con straccetti d’anatra, foglie di spinaci e pecorino

Specialità del Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese

Rigatoni con salsa di manzo, salsiccia, cardoncelli e spuma di pecorino

Casarecce con coda di rospo, crema di ceci, pomodorini e polvere di capperi

* Ravioli al basilico e ricotta con pesto rosso e ricotta affumicata

* Penne con crema di melanzane, pomodori secchi e fonduta di burrata

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo in mantello di verza con purè di topinambur e crumble d´ alici

Turbante d’orata con piselli, crema di peperoni con verdure agrodolce

Polipo grigliato con morbido di patate, centrifuga di prezzemolo e olio tartufato

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Fegato al forno su polenta grigliata, riduzione di vino rosso e cipolla croccante

Petto di pollo alla birra scura con tortino di patate

Ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano

Agnello al forno con pure di sedano rapa, pak Choi e crumble alle erbe

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse alle castagne con mandorle croccanti e salsa di mirtilli

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Bavarese al pistacchio con salsa alla vaniglia-agrumi e crumble di cioccolato

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Creme brûlé del Borgo al profumo di cioccolato

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Soufflé di cioccolato caldo con salsa di amarene

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