Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette
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Capesante tostate su salsa di fagioli bianchi, lemongrass e spinaci croccanti
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, bufalina e bruschetta al pomodoro)

Polpo tiepido, salsa di caramello salato al pomodoro e zucchine alla scapece
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* Gazpacho di pomodoro con burrata, olio al basilico e pane croccante
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Insalata mista con salmone marinato, semi di papavero e senape dressing
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Insalata con petto di pollo, pomodorini, grana, crostini con Caesar dressing
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* Insalata mista con cetrioli, caprino tiepido, chicchi di melograno e Balsamico
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di carote, cocco e curry

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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Risotto, crema di melanzane, gamberi, pomodorini confit e fonduta di bufala
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Pasta Chitarra con di coda di rospo, pomodorini e olio alla menta
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Rigatoni con crema di patate, salsiccia, porro e pecorino
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Tagliatelle al ragù di polpo e salsa di piselli
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Pasta Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese
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* Ravioli di ricotta con salsa funghi, spinaci, noci e salsa d´Asiago
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* Penne al pesto rosso con ricotta affumicata
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo in manto di zucchine con salsa d’ alici e patate al rosmarino
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Filetto di branzino griglia con salsa di porro e finocchi marinati all’arancia
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Filetto di tonno con cremoso di patate e insalata tiepida mediterranea (capperi, olive, acciughe e pomodorini)
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Pancetta caramellata con salsa di birra scura, arachidi croccanti con zucchini e peperoni all’agrodolce
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Petto di pollo panato al sesamo, con salsa ai funghi e tartufo e pure di patate
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Petto d’anatra con salsa di lamponi, purè di cavolfiore e cipollotto grigliato
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Agnello in crosta di Nduja, caponata di verdure e spuma di pecorino
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse al cioccolato con salsa al caramello salato e croccante alle mandorle
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Crème Brûlé
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Bavarese al cocco con insalata di pesche caramellate e crema inglese al cioccolato
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Soufflé di cioccolato caldo con salsa alla vaniglia aromatizzata agli agrumi
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Formaggio