Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette
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Salmone marinato con crema di pane, endivia belga e cipolla
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)
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Insalata di polipo su crema di cocco e peperoni con pak choi
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* Burrata con coulis di pomodoro, pesto di basilico e crostini di pane
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* Cubi di melanzane su salsa di bufala/carbone, pomodoro e maionese all’avocado
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Insalata con fagiolini, calamari, patate con casse di pomodoro e crema di basilico
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Insalata con tacchino all’erbe, avocado, guanciale, crostini e yogurt dressing
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* Insalata con fragole, lamponi, arachidi e caprino scottato e balsamico dressing
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di barbabietola rossa con cocco e curry

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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* Risotto con crema di melanzane, pomodori secchi, rucola e pecorino
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Spaghetti con gamberi e zafferano sulla crema di piselli
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Rigatoni pasta con salsiccia e broccoli con crema di caprino
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Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con calamari, piselli e limone
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Penne Borgo con ragù d’agnello e radicchio
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* Gnocchi di patate alla norma (melanzane, pomodoro e pecorino)
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* Tagliatelle con pesto di basilico, patate e fagiolini verdi
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo Davidú con spinaci al burro (Coda ai ferri su salsa di fagioli cannellini e dadini di pomodoro con spinaci)
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Turbante dorata con crema di gamberi e broccoli saltati
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Filetto di tonno in crosta di sesamo con tartara di pesche e riduzione di aceto di mele con spinaci al burro
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce)
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Pancetta caramellata con pure di carote, taccole e ananas grigliato
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Petto di pollo ripieno ai funghi con pure prezzemolato e salsa marsala
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Petto d´anatra scaloppato con salsa alla pesca e millefoglie di patate
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Costoletta di vitello con salsa al sesamo, scalogno al forno e crauti rossi
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse al cioccolato con crema al cocco
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Bignè alla crema di mascarpone insalatina e salsa alle fragole
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Bavarese allo yogurt con pezzettini di cioccolato e zuppetta di pesche
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Soufflé di cioccolato caldo con salsaall’albicocca
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Formaggio