Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette
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Cubi di vitello scottato, crema di sedano-rapa con tartufo
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Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)
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Filetto di sgombro in saor
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Uovo morbido, crema di topinambur, tartufo e crumble alle acciughe
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* Cavolfiore al forno, latte di mandorla, curcuma e wasabi
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Insalata mista con zucca, calamari, cipolla con curcuma dressing
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* Insalata mista con barbabietola rossa, caprino, frutta secca e Balsamico
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Zuppa di pesce alla milazzo
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* Zuppa di pomodoro
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* Zuppa di patate con cioccolato bianco

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mare
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Risotto con melograno, crema di ceci e gamberi
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Pasta Chitarra al cacao con oca affumicata e prugne
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Pasta Alfonso - Rigatoni con zucca, salsiccia e pecorino
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Pasta Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese
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Spaghetti su crema di acciughe con broccoli e pangrattato all’nduja
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* Tagliatelle mantecate alla barbabietola con fonduta di caprino
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* Penne al pesto rosso con ricotta affumicata
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* Spaghetti pomodoro e basilico
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* Spaghetti aglio, olio e peperoncino
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* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

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Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro
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Coda di rospo in crosta di guanciale, pure di fagioli e cipolla al forno
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Trancio d’ombrina su crema di zucca e broccoli saltati
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Filetto di tonno in crosta di sesamo con salsa di pomodori agrodolce, pak choi
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Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro
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Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

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Pancetta caramellata su crema di verza e pure di carote
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Guancialino di vitello con crostone di polenta grigliato e salsa al porto
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Petto di pollo ripieno al tartufo e castagne con purè di patate
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Agnello in crosta di erbe con crema di carote viola, mirtilli e gel all’arancio
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Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino
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“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

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Tiramisú classico
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Mousse alle castagne con salsa ai frutti di bosco
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Brownie di Monza con salsa di scotch whisky
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Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi
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Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto
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Cassata siciliana con salsa al cioccolato
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Bavarese ai due cioccolati con salsa di melograno
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Soufflé di cioccolato caldo con zuppetta di agrumi
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Formaggio