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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e Citronette

Salmone marinato, spugna di prezzemolo, gel di maracuja, cialda riso-zafferano

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, finocchiona e bufalina)

Polpo in Agliata su crostone di pane, e polvere di capperi (Agliata = salsa di pomodoro piccante, aglio, prezzemolo)

* Burrata su cetriolo marinato con schiuma di pappa al pomodoro

* Piatto vegetariano

Insalata mista con calamari tiepidi, carote, sedano e melograno dressing

Insalata con petto di pollo fritto, pomodorini, grana e Burrata dressing

* Insalata mista con caprino tiepido con miele, noci, mele e Balsamico dressing

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di carote, cocco e curry

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto allo zafferano e gamberi, riduzione di crostacei e polvere di prezzemolo

Tagliatelle al ragù di polpo su salsa di piselli e pomodorini confit

Specialità del Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese

Sedanini con cubetti di melanzane, salsiccia e gel al basilico

Penne con calamari, crema di peperoni, pomodorini e peperoncino

* Ravioli al formaggio con pesto di rucola e noci con ricotta affumicata

* Rigatoni con broccoli, pomodori secchi su fonduta di bufala

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo alla griglia su panzanella estiva con salsa zafferano

Filetto di salmone su crema di cipolla rossa e broccoli croccanti con mandorle

Tentacoli di polipo alla griglia con pure di patate e limone con insalatina di finocchi e menta

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Maialino da latte, salsa al mirto rosso con tortino di patate e pecorino

Bocconcini di pollo in crema con zucchine e riso nero

Costolette d’agnello al forno con verdure croccanti e spuma di pecorino

Medaglioni di vitello in crosta di erbe e nocciole con puree alla salvia

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse di limone e ananas con salsa d’arancio e crumble d’Amaretti

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Bavarese al cocco, salsa al mango e crumble di cioccolato

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Cream caramel all’arancio e salsa di mirtilli scuri

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Soufflé di cioccolato caldo con salsa di bergamotto

Formaggio

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