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Antipasti

Carpaccio di manzo con rucola, grana e citronette

Cubi di vitello scottato, crema di sedano-rapa con tartufo

Rustico Italiano (salame piccante, prosciutto, mortadella e bufalina)

Filetto di sgombro in saor

Uovo morbido, crema di topinambur, tartufo e crumble alle acciughe

* Cavolfiore al forno, latte di mandorla, curcuma e wasabi

Insalata mista con zucca, calamari, cipolla con curcuma dressing

* Insalata mista con barbabietola rossa, caprino, frutta secca e Balsamico

Zuppa di pesce alla milazzo

* Zuppa di pomodoro

* Zuppa di patate con cioccolato bianco

* Piatto vegetariano

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mare

Risotto con melograno, crema di ceci e gamberi

Pasta Chitarra al cacao con oca affumicata e prugne

Pasta Alfonso - Rigatoni con zucca, salsiccia e pecorino

Pasta Borgo - Pappardelle con il vero ragù bolognese

Spaghetti su crema di acciughe con broccoli e pangrattato all’nduja

* Tagliatelle mantecate alla barbabietola con fonduta di caprino

* Penne al pesto rosso con ricotta affumicata

* Spaghetti pomodoro e basilico

* Spaghetti aglio, olio e peperoncino

* Penne all´arrabbiata

* Piatto vegetariano

Secondi Piatti di Pesce

Gamberi oppure calamari grigliati con spinaci al burro

Coda di rospo in crosta di guanciale, pure di fagioli e cipolla al forno

Trancio d’ombrina su crema di zucca e broccoli saltati

Filetto di tonno in crosta di sesamo con salsa di pomodori agrodolce, pak choi

Grigliata di pesce (gamberoni, calamari, coda di rospo e filetto di pesce) con spinaci al burro

Branzino in crosta di sale di Sicilia oppure alla griglia per 2 persone

I secondi di pesce saranno serviti con spinaci.

Secondi Piatti di Carne

Pancetta caramellata su crema di verza e pure di carote

Guancialino di vitello con crostone di polenta grigliato e salsa al porto

Petto di pollo ripieno al tartufo e castagne con purè di patate

Agnello in crosta di erbe con crema di carote viola, mirtilli e gel all’arancio

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano e patate rosmarino

“Carne del Borgo” Filetto di manzo alla griglia con salsa tartufata e patate rosmarino

Dolce

Tiramisú classico

Mousse alle castagne con salsa ai frutti di bosco

Brownie di Monza con salsa di scotch whisky

Panna cotta alla vaniglia con salsa di lamponi

Gelato al tartufo scuro con cuore bianco, affogato al liquore Amaretto

Cassata siciliana con salsa al cioccolato

Bavarese ai due cioccolati con salsa di melograno

Soufflé di cioccolato caldo con zuppetta di agrumi

Formaggio

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