Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Geröstete Jakobsmuscheln mit gewürfeltem italienischen Speck und Amatriciana Sauce
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Büffelkäse und Tomaten-Bruschetta)
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Geräuchertes Enten-Carpaccio mit mariniertem Apfel und Marmelade aus Erdbeer-Balsamico
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Lauwarmer Oktopus auf Kürbissauce, Mangold, Rotweinreduktion und Olivenstreusel
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* Winterpanzanella (aus Radicchio, Sellerie, roten Zwiebel, Pinienkerne) mit gebratenen Gorgonzolabällchen und Birne-Marsala

* Vegetarische Gericht
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Gemischter Salat mit Garnelen, Mohn und Senf Dressing
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Salat mit Hühnerbrust, Kirschtomaten, Parmesan, Croutons und Caesar Dressing
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe

* Zwiebel-Lauch-Suppe und knusprige getrocknete Tomaten

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
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Risotto mit Kaninchenragout, Paprikasauce und Pecorino-Mousse
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Tagliatelle mit Jakobsmuscheln, Zucchini und Kräuterstreuseln
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Selbstgemachte Kürbistaler mit Kräuterseitling, Robiola-Käse und schwarzem Knoblauch
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Pappardelle mit originaler Bolognese Sauce
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Rigatoni mit Pilz Sauce, italienischer Wurst und Gorgonzola
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* Auberginen Ravioli, Parmesanfondue, Zitrone und Basilikumgel
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* Penne mit Brokkoli, getrockneten Tomaten und geräuchertem Ricotta
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Seeteufel mit Tomatensauce, Sardellen, Kapern und Oliven auf Kartoffelpüree
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Zahnbrassen Filet auf Brotcreme, Tomatenmayo und Spinat
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Gebratenes Thunfischfilet mit Orangen Chutney, flüssiger Escarole und Radieschen mit Himbeeressig
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit Butterspinat
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Kalbsbacke mit Pinienkernen, Rosinen, knusprigem Sellerie auf einer Sauce aus Schokolade und Tomaten

Hühnerbrust nach römischer Art gefüllt mit Paprika, dazu Tomaten - Zwiebelgelee und Rosmarinwaffeln
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Ossobuco alla Milanese mit Safran Risotto
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Lamm in Kurkuma-Kruste, Pastinaken, Baby-Karotten und Zitronen-Demi-Glas
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Schokoladenmousse mit gesalzener Karamellsauce und knusprigen Mandeln
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Vanille Panna Cotta mit Himbeersauce
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Granatapfel-Käsekuchen, Haselnuss-Krokant und Sauce aus grünem Tee
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Schokoladenkugel auf italienischer Vanillecreme mit Biskuitkuchen und Alchermes Sauce
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und Vanille Sauce mit Zitrusnote
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Käse