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Antipasti

Rindercarpaccio mit Artischockenherz, Fenchel, Parmesanflocken, Reduktion vom Aglianico-Rotwein und Rinder-Jus

Gebratener Tintenfisch auf Venus-Reisbarren, gewürzt mit Kirschtomaten, Zucchini, Basilikum Pesto und Büffelmozzarellasauce

Lila Kartoffelcreme mit in Kokos und Limetten glasierten Garnelen, knusprigen roten Zwiebeln und Balsamico-Limonen Tropfen

Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Mortadella und Büffelkäse)

* Spinat-Ricotta Taler auf mediterranem Gazpacho und Parmesanchips

* vegetarisches Gericht

Gemischter Salat mit Garnelen, Granatapfelkerne und Ingwer-Orangen-Dressing

* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, gerösteten Mandeln und Honig-Zitronen-Dressing

* vegetarisches Gericht

Fischsuppe

* Tomatensuppe

* Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Zitronengeschmack

* vegetarisches Gericht

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Garnelen-Jakobsmuschel-Risotto mit gelben Kirschtomaten und Zitronen-Orangen-Confit

Tagliolini mit original Bolognese Sauce

Mezzemaniche Pasta mit Pecorino-Romano-Creme und Pfeffer, dazu Artischocken mit Seeigel Mark

Gratinierte Conchiglioni, gefüllt mit Ricotta, würziger Salami, Mozzarella, Basilikum und gelber Tomatensauce

Strozzapreti Pasta mit Erbsen-Asiago Sauce, gekochtem Speck und 'Nduja-Tropfen

* Kürbisravioli mit 4-Käse-Sauce, Amaretti-Crumble und karamellisierten Zwiebeln

* Spaghetti Pomodoro e Basilico

* Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

* Penne all’arrabbiata

* vegetarisches Gericht

Secondi Piatti di Pesce

Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Salat

Seeteufel Filets im Speckmantel mit Zitronenkartoffelpüree, gerösteten Zucchini und Mango Gel

Türmchen aus Wolfsbarsch und Kartoffeln in Bärlauch mariniert, auf mediterraner Sauce mit apulischen schwarzen Oliven und Carasau-Brot

Gegrillter Oktopus (CBT) mit karamellisierten Zitrusfrüchten auf Kichererbsencreme, Petersilienmousse, confierte Kirschtomaten und Basilikum-Korallenchips

Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit gemischtem Salat in Öl und Zitrone mariniert

Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen (ca 850-900 gr) mit Spinat und Rosmarinkartoffeln

Secondi Piatti di Carne

Hühnchenrolle, sous vide gegart, mit Spinat, Haselnüssen, Safransauce, gegrillten Champignons und weißem Spargel

Kalbsmedaillons sous vide mit Aperolsauce, Limettenpüree, geröstetem Fenchel und Babykarotten

mariniertes Lammduett mit Filet und Koteletts auf Kartoffeln und Erbsencreme, Zuckerschoten, karamellisierten Schalotten und Asiago Sauce

Angus-Steak mit Rucola, Parmesanflocken und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Dolce

Klassisches Tiramisù

Bananensplit-Mousse mit Schokoladensauce

Nougat Panna Cotta mit Amarena Kirschsauce

Crème Brûlé al Limoncello

Mascarpone und Ricotta mit Schokoladeflocken, Mandel Kekse, Nougat und Strega Likör

Weißes Trüffeleis mit Baileys-Likör

Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und Vanillesauce

Käse Variation

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