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Antipasti

Rindercarpaccio in Zitrusfrüchten mariniert, Carasau-Brot, Rucola-Mousse und Parmesankäse

Geräuchertes Schwertfisch-Carpaccio mit süß-sauren Birnen, Limetten-Balsamico-Essig und gerösteten Mandeln

Garnelen in Brot & Cashewnuss Kruste, Kürbis-Orangen-Creme, Balsamico-Dressing und Tarallo-Crumble

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Julienne-Fenchel, Orangen, Taggiasca-Oliven und Basilikumgelee

Italienischer Aufschnitt (Salami Napoli, Parmaschinken, Porchetta und Büffelkäse)

* Vegetarische Gericht

* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, Cashewnüssen und Passionsfruchtdressing

* Vegetarische Gericht

Fischsuppe

* Tomatensuppe mit Parmesanfondue

* Zucchinisuppe mit Zitrus- und Minzaroma

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Mezze Maniche Pasta mit Safransauce, Garnelen und Auberginen

Tagliolini mit original Fleisch Sauce

Risotto mit Seeteufel und Baby-Oktopus, Kirschtomaten und Petersiliengelee

Tomatentagliatelle mit Blutorangen-Parmesan-Sauce, Entenconfit, gerösteten Austernpilzen und Mandarinensenf-Tropfen

* Gebackene Cannelloni, gefüllt mit Ricotta Creme und Büffelmozzarella, Zitronen-Zucchini mit gelber Tomatensauce

* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili

* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Salat

Thunfischfilet in Kräuter-Schwarzbrotkruste, Fenchel-Lauch-Creme mit gebratenem Chicorée

Gegrillter Oktopus (CBT) auf gerösteter Paprika Creme, Büffelmozzarella-Mousse, Basilikum-Korallenwaffel und Limetten-Sellerie-Tropfen

Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit gemischtem Salat in Öl und Zitrone mariniert

Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen (ca 850-900 gr) mit Spinat und Rosmarinkartoffeln

Secondi Piatti di Carne

Hühnchenrolle sous vide gegart, gefüllt mit Spinat, Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen, dazu Kartoffelpüree mit Joghurt und Zucchini

Lammkoteletts mit Auberginencreme, Orangen-Portwein-Demi-Glace, karamellisiertem Zwiebelmousse und Taggiasca-Oliven-Crumble

Angus-Steak mit Rucola Salat, Parmesan Flocken und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Dolce

Klassisches Tiramisù

Pistazienmousse mit gesalzenem Karamell und Mandelkrokant

Vanille Panna Cotta mit Beerensauce

Creme Brûlée mit Orangennote

Chantilly-Creme mit Zitrusnote, Zitronencreme und Biskuitkuchen in Limoncello befeuchtet

Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amaretto Likör

Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und weißer Schokoladen-Mandelsauce

Käse Variation

Ristorante Al Borgo

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