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Antipasti

Rindercarpaccio mit Grana Padano-Pudding, Balsamico-Glasur gebratenen Honigpilzen und gerösteten Haselnüssen

Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Guavenmousse, Kokos-Limetten und gerösteten Cashewnüssen

Gratinierte Garnelen mit Paprikagelee, Safransauce und zerbröselte schwarze Oliven

Gefüllter Tintenfisch auf marinierter sardischer Fragola und Tarallo-Crumble

Italienischer Aufschnitt (Parmaschinken, Salami Napoli, Porchetta und Büffelkäse)

* Vegetarische Gericht

* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, Orangen, Oliven und Zitrusdressing

* Vegetarische Gericht

Fischsuppe

* Tomatensuppe mit Parmesanfondue

Kürbissuppe mit Taleggio-Käse und Walnüssen

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Gebackene Bombardini gefüllt mit Ricotta Creme und Auberginen, Salsiccia, Tomatenconfitsauce und Parmesan Coulis

Tagliolini mit original Fleisch Sauce

Rigatoni mit Safransauce, Garnelen und Zucchini

Tomatentagliatelle mit Blutorangen-Parmesan-Sauce, Entenconfit, geröstete Austernpilze und Mandarinensenf-Tropfen

* Risotto mit Radicchio, Birnen und Taleggio-Käse mit gerösteten Walnüssen

* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili

* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Salat

Seeteufel Filet mit Vermentino Sauce und Zitrusnote, Sellerie-Rübenpüree und Artischockenmousse

Gegrillter Oktopus (CBT) mit auf Kichererbsen creme, Petersilien-Pecorino-Mousse, Pfeffertropfen, Kumquats und Korallenwaffel

Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit gemischtem Salat in Öl und Zitrone mariniert

Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen (ca 850-900 gr) mit Spinat und Rosmarinkartoffeln

Secondi Piatti di Carne

Hühnchenrolle Sous vide gegart, gefüllt mit Paprika, Provola-Käse und Oliven mit Asiago-Creme und Frühkartoffeln mit Kurkuma

Lammkoteletts in einer Haselnuss-Minze-Kruste auf Kürbispüree, Parmesanmousse und gesalzenen Karamelltropfen

Angus-Steak mit Rucola Salat, Parmesan Flocken und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Dolce

Klassisches Tiramisù

Pistazienmousse mit gesalzenem Karamell und Mandelkrokant

Vanille Panna Cotta mit Beerensauce

Creme Brûlée mit Orangennote

Chantilly-Creme mit Zitrusnote, Zitronencreme und Biskuitkuchen in Limoncello befeuchtet

Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amaretto Likör

Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und weißer Schokoladen-Mandelsauce

Käse Variation

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