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Antipasti

Rinder-Carpaccio mit gebratenem Weißkohl, Portwein-Mayonnaise & Kapernapfel

Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio mit Passionsfrucht Mousse, Kokos-Limettensauce und gerösteten Cashewnüssen

Kurz angebratene Garnelen und grüner Apfel mit Sellerie-Sauce und Campari-Gelée

Duett von Tintenfisch und Jakobsmuschel, cremige Erbsen mit Zitrusnote, Petersiliensauce und Carasau-Brot

Italienischer Aufschnitt (Salami Napoli, Parmaschinken, Motadella, Büffelkäse, Focaccia)

* Vegetarische Gericht

* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, Haselnüsse und Honig-Orangen-Dressing

* Vegetarische Gericht

Fischsuppe

Tomatensuppe mit Parmesan und Basilikum Coulis

Kürbiscremesuppe mit Taleggio-Käsecreme und Portobello-Pilzen

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Risotto mit Garnelen und Jakobsmuscheln, Haselnussstreusel, Bisque und Blutorangensauce

Überbackene Conchiglioni gefüllt mit Rinder-Ragù, Ricotta und Mozzarella mit Tomatensauce und Parmesan

Tagliolini mit original Fleisch Sauce

Sedanini mit Pecorino-Romano-Creme, Pfeffer, knusprigem Guanciale und mariniertem Eipulver

Grüne Tagliatelle mit leichter Artischockensauce, gemischten Pilzen, Zitronenabrieb und gerösteten Mandeln

* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili

* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Salat

Seeteufel Filet mit Falanghina-Sauce, Artischockenherz, Frühkartoffeln und kurz angebratenen Zuckererbsen

Gegrillter Oktopus (CBT) auf Kichererbsencreme mit Petersilie, Safranmousse und Rote-Bete-Korallenwaffel

Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit gemischtem Salat in Öl und Zitrone mariniert

Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen (ca 850-900 gr) mit Spinat und Rosmarinkartoffeln

Secondi Piatti di Carne

Hühnchenrolle (CBT), gefüllt mit Spinat, Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen, mit Weißwein-Dijon-Senf-Sauce und Rosmarin-Kartoffelpüree

Kalbsmedaillon (CBT) mit Orangennote, glasiert mit Barolo-Jus, dazu Karotten-Ingwer-Creme

Angus-Steak mit Rucola Salat, Parmesan Flocken und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Dolce

Klassisches Tiramisù

Luftiger Biskuit mit weißer Schokoladen-Vanille-Creme, Amarenakirschen & Kokos-Mürbteig

Nougat Panna Cotta mit Baileys-Sauce und frischen Früchten

Mangocreme-Törtchen mit süßem Basilikum-Mousse, glasierten Kumquats & Passionsfruchtgel

Italienisches Biskuitdessert mit Alchermes-Likör und feiner Vanillecreme

Dunkles Schokoladen-Trüffeleis mit hellem Eiskern, übergossen mit Amaretto Likör

Warmes Schokoladensoufflé mit flüssigem Schokokern und feiner Orangen-Vanille Sauce

Käse Variation

Ristorante Al Borgo

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