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Antipasti

Rindercarpaccio mit Kokos-Hollandaise-Sauce, Grana-Flocken und Paprikatropfen

Geräuchertes Thunfischtatar, Garnelen, Provolone Käse, Ricotta-Mango-Mousse auf Carasau-Brot mit Zitrusfrüchten

Gebratene Jakobsmuscheln auf Weißkohlcreme, Rosinen, Pinienkernen und süßsaure Birnen mit Balsamico

Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Parmaschinken, Porchetta und Büffelkäse)

Gemischter Salat mit Garnelen, karamellisierten Birnen und Orangen-Ingwer-Dressing

* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, Walnüssen und Honig-Zitronen-Dressing

* Vegetarische Gericht

Fischsuppe

* Tomatensuppe

* Cremige Suppe aus Kürbis, Pilzen und Taleggio-Creme mit Trüffel

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Risotto mit Rotkohl, Garnelen, Jakobsmuscheln, Kirschtomaten und Basilikumtropfen

Tagliolini mit original Fleisch Sauce

Spinat-Tagliatelle mit Entenconfit und Parmesansauce mit gerösteten Austernpilze

Gratinierte Paccheri gefüllt mit Auberginen, Ricotta und italienischer Wurst mit geräucherter Scamorza-Creme, dazu Tomaten-Coulis

Schwarze Lachsravioli mit Zitronen-Dill-Sauce und Tomatenflocken

* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili

* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Salat

Wolfsbarschfilet auf Mangold-Spinat Bett, Fischsud, Schalottenluft und knuspriger Waffel

Gegrillter Oktopus (CBT) mit mediterraner Kartoffelcreme, Büffelmozarella-Oliven Mousse, Petersilien- Krokant und schwarzen Knoblauchtropfen

Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit gemischtem Salat in Öl und Zitrone mariniert

Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen (ca 850-900 gr) mit Spinat und Rosmarinkartoffeln

Secondi Piatti di Carne

Hühnchenrolle Sous vide gegart, gefüllt mit Spinat, Pilzen und Parmesan dazu Kartoffel-Montasiokäsepüree und Speckchips

Mariniertes Lammduett mit Filet und Koteletts auf Orangenpüree, karamellisierten Austernpilzen mit Balsamico-Demi-Glacé und Orangenwaffel

Angus-Steak mit Rucola Salat, Parmesanflocken und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und rustikalen Rosmarinkartoffeln

Dolce

Klassisches Tiramisù

Pistazienmousse mit Cantuccini (Mandelkekse)-Crumble und Schokoladen-Ganache

Haselnuss-Panna Cotta mit karamellisierten Birnen und knuspriger Gianduia-Sauce

Beeren Bavarese mit Mandelcreme und Mango Gelee

Blätterteig mit Vanille-Chiboust-Creme, glasierten Windbeutel, gesalzenem Karamell und Himbeeren

Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amaretto Likör

Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern, englischer Sauce und Mandarinen Coulis

Käse Variation

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