Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Gebratene Kalbswürfel mit Knollensellerie-Creme und Trüffel
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Büffelkäse und Tomaten-Bruschetta)

Lauwarmer Oktopus auf weißer Bohnencreme, Confittomaten und Rosmarinöl
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Weiches Ei auf Topinambur-Creme, Trüffel und Sardellenkrümel
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* Gebackener Blumenkohl, Mandelmilch, Kurkuma und Wasabi
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Gemischter Salat mit Kürbis, Calamari, Zwiebel mit Kurkuma-Dressing
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* Gemischter Salat mit Karotten, gebratenem Ziegenkäse, Trockenfrüchten und Balsamico
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe
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* Kartoffelsuppe mit schwarzen Trüffel

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
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Risotto mit Granatapfel, Kichererbsencreme und Garnelen
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Selbstgemachte Rotwein Tagliolini mit Rindfleischstreifen und Käsefondue
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Rigatoni mit Kürbis, italienischer Wurst und Pecorino
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Tagliatelle mit Oktopusragout und Erbsencreme
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Pappardelle mit originaler Bolognese Sauce
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* Casarecce Pasta mit rotem Pesto aus getrockneten Tomaten und geräuchertem Ricotta
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* Penne mit Auberginen, Tomaten und Pecorino Käse
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Seeteufel mit Tomatensauce, Kapern und Oliven dazu Rosmarinkartoffeln
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Goldbrassen Sandwich mit Tomaten, Brot und Basilikum auf Käsefondue
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Thunfischfilet in Olivenkruste mit Blumenkohl- Kapernsauce, Orangenmayonnaise und Bohnenschoten
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet)
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Italienischer Schweinebraten mit Kräuterkruste, süß-saurer Tomatensauce und Karotten
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Kalbsbacke mit Barolo Wein Sauce, lauwarmen Brokkoli Salat und Purpurkohl
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Hühnerbrust in Müsli paniert mit Kartoffelpüree und Pilz-Trüffel-Sauce
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Lamm in würzige Pulverkruste, Spinatsauce und Pecorino-Mousse mit Rosmarinkartoffeln
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Kastaniencreme mit Kürbissauce und Amaretto Streusel
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Vanille Panna Cotta mit Himbeersauce
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Crème Brûlé
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Bayerische Beeren Creme mit Mangosauce und Schokoladenstreusel
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und Vanille Sauce
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Käse