Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Gebratene Kalbswürfel mit Knollensellerie-Creme und Trüffel
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Mortadella Wurst und Büffelkäse)
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Mariniertes Makrelenfilet mit Gemüse
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Weiches Ei auf Topinambur-Creme, Trüffel und Sardellenkrümel
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* Gebackener Blumenkohl, Mandelmilch, Kurkuma und Wasabi
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Gemischter Salat mit Kürbis, Calamari, Zwiebel mit Kurkuma-Dressing
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* Gemischter Salat mit roten Rüben, gebratenem Ziegenkäse, Trockenfrüchten und Balsamico
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe
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* Kartoffelsuppe mit weißer Schokolade

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
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Risotto mit Granatapfel, Kichererbsencreme und Garnelen
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Selbstgemachte Kakaotagliolinipasta mit geräucherter Gans und Pflaumen
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Rigatoni mit Kürbis, italienischer Wurst und Pecorino
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Pappardelle mit originaler Bolognese Sauce
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Spaghetti auf Sardellencreme mit Brokkoli und Nduja-Brotbrösel
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* Tagliatelle in Roterüben Sauce auf Ziegenkäse Fondue
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* Penne mit rotem Pesto aus getrockneten Tomaten und geräuchertem Ricotta
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Seeteufel in italienischer Speckkruste, Bohnenpüree und gebackene Zwiebeln
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Gebratener Adlerfisch mit Kürbiscreme und sautiertem Brokkoli
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Thunfischfilet in Sesamkruste mit süß-saurer Tomatensauce und Pak Choi
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet)
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Karamellisierter italienischer Schweinekrustenbraten auf Kohlcreme und Karottenpüree
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Kalbsbacke mit gegrillter Polenta und Portwein Sauce
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Hühnerbrust mit Trüffeln und Kastanien gefüllt, dazu Kartoffelpüree
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Lamm in Kräuterkruste mit lila Karotten Creme, Heidelbeeren und Orangengel
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Pistazienmousse mit Kaffeesauce
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Brownie nach Monza Art mit Rosinen, Pinienkerne und Scotch Whiskysauce
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Vanille Panna Cotta mit Himbeersauce
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Bayerische Creme aus weißer und dunkler Schokolade mit Granatapfelsauce
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und Zitronensauce
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Käse