Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Tintenfisch mit Brotcreme, Endivien, Rosinen, gerösteten Pinienkernen und Nduja-Sauce
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Mortadella Wurst und Büffelkäse)
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Lauwarmer Oktopus auf Polenta Taler, Radicchio und Rotweinreduktion
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* Gegrillter Ziegenkäse auf Spinatcreme, Zwiebelgelee und Tomaten Confit
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Weiches Ei auf Kohlcreme mit Kurkuma Croutons und Apfelessig Reduktion
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Gemischter Salat mit Orangen, Oliven, Fenchel und Garnelen mit Zitrone Dressing
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Gemischter Salat mit Truthahn, Kartoffeln und Champignon mit Senfdressing
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe
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* Blumenkohl-Kokosnusssuppe mit Sesamöl und Kurkuma Croutons

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
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Risotto mit Broccolicreme, Miesmuscheln und Kartoffeln
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Rotwein-Tagliolini mit Rindfleischstreifen, Pilzen und Heidelbeeren
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Rigatoni mit Tintenfischragout und Erbsen
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* Buchweizen Pasta mit Wirsing und Kartoffeln auf Montasio-Käse Fondue
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Spaghetti mit italienischer Wurst und Lauch auf Paprika Creme
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* Grießtaler mit Topinambur Sauce und schwarzem Trüffel
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* Penne mit Gemüse-Ragout (Auberginen, Karotten und Zucchini)
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Gegrillte Seeteufel auf Polentacreme mit schwarzem Olivenpulver und Butterspinat
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Goldbrassenfilet-Türmchen auf Venusmuschelcreme und Zucchini Millefeuille
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Thunfischfilet in Grissini Kruste mit Zwiebelsauce und Kirschtomaten mit Butterspinat
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet)
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Karamellisierter italienischer Schweinekrustenbraten mit Äpfeln und dunkler Biersauce
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Hühnerstückchen weich gebraten mit Zucchini Creme und schwarzem Reis
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Entenbrustscheiben mit Orangensauce und Kohl-Millefeuille
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Lamm in Kräuterkruste mit Kürbispüree und Marsala Likör Weinsauce
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Schokoladenmousse mit Rote Beete und Himbeersauce
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Karamellisierte Creme Karamell mit Schoklolade Sauce
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Vanille Panna Cotta mit Beerensauce
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Bayrische Creme aus weißer Schokolade mit Kürbissauce und Passionsfrucht
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und gesalzener Karamellsauce
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Käse