Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Kurkuma marinierter Lachs auf Kokosmilch-Büffelmozzarellasauce mit exotischen Früchten
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Mortadella Wurst und Büffelkäse)
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Lauwarmer Oktopus auf Kichererbsen Püree, Paprika, Petersilie Saft
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* Panzanellacreme aus Tomaten, Basilikum, Zwiebel & Brot, Burrata Gurkengel und Frühlingszwiebel Confit
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* Knollensellerie im Ofen gebacken mit Gurke-Apfelgazpacho
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Gemischter Salat mit Thunfisch, weichem Ei, grünen Bohnen, Kartoffeln, Tomaten und Oliven
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Gemischter Salat mit getrocknetem Rindfleisch, Mango, Ananas und getrockneten Feigen
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* Blattsalat mit Cashewnüssen, Rosinen, Erdbeeren, gebratenem Ziegenkäse & ital. Dressing
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe
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* Karotten-Kokosnuss Suppe mit Curcuma

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce
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Risotto mit Kaninchen, Orangen, Mandeln und Reduktion vom Artischocken-Amaro
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Rigatoni Pasta mit Schwertfisch, Tomaten, Kapern und Olivenpulver
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Spaghetti mit italienischer Wurst, Spinat, Rosinen und Pinienkerne
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Selbstgemachte Roggenpasta mit Rinderherz und Rote Bete-Himbeersaft
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Selbstgemachte schwarze Spaghetti mit Tintenfischen auf Erbsen Sauce
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* Tagliatelle mit Basilikum Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen
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* Penne mit Auberginen, Tomaten und Pecorino Käse
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Seeteufel in Soja mariniert, Haselnüsse, Auberginenpüree und Tomaten-Confit
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Gebratener Adlerfisch mit gedünsteten Zwiebeln, Honig, Tomatensauce und schwarzem Reis
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Gebratener Schwertfisch mit violettem Kartoffelpüree, Basilikum, Burrata und Kapernpulver
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet)
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Karamellisierter italienischer Schweinekrustenbraten mit gegrillter Ananas und Salat aus Frühlingszwiebeln, Tomaten und Chili
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Hühnerkeule mit Erdnüssen gefüllt, Paprika Sauce und Kartoffel Millefeuille
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Lammkarree in Mandelsplitter mit Aprikosensauce und gemischten Pilzen
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Saftige Kalbskoteletts mit Blumenkohlpüree und Sardellensauce
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Schokoladenmousse mit Mango-Sauce
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Kaffee-Parfait und süßen Brötchen mit Büffel Ricotta
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Vanille Panna Cotta mit Himbeersauce
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Bayrische Aprikosencreme, Schokoladencrumble und Grand Marnier-Sauce
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und gesalzener Karamellsauce
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Käse