Ristorante Al Borgo

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Antipasti

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Rindfleisch-Carpaccio mit Rucola, Parmesan und Citronette
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Geröstete Jakobsmuscheln in Nduja-Kruste auf Bohnencreme und gegrilltem Lauch
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Italienischer Aufschnitt (pikante Salami, Rohschinken, Capocollo Wurst und Büffelkäse)
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Gebratene Meeräschen Filets mit Kräuterbrot auf Gemüse-Caponata
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Geräuchertes Entencarpaccio, marinierter Fenchel, Walnüsse und Orangengel
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* Artischocken Törtchen mit Parmesancreme und gerösteten Mandeln

* Vegetarische Gericht
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Gemischter Salat mit Garnelen, Kirschtomaten, Walnüssen, Croutons und Balsamico-Dressing
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* Gemischter Salat mit warmem Ziegenkäse, karamellisierten Birnen und Orangendressing
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Fischsuppe
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* Tomatensuppe
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* Kartoffelsuppe mit Kräutercroutons und Trüffelöl

* Vegetarische Gericht

Primi Piatti di Paste

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Spaghetti mit Meeresfrüchten in Tomatensauce

Risotto mit Erbsencreme, Oktopus und Granatapfelgel
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Tagliatelle mit Entenstreifen, Blattspinat und Pecorino-Käse
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Pappardelle mit original Bolognese Sauce
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Rigatoni in Rindfleisch Sauce, italienischer Wurst, Kräuterseitling und Pecorinoschaum
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Casarecce-Nudeln mit Seeteufel, Kichererbsencreme, Kirschtomaten und Kapernpulver
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* Basilikum-Ricotta-Ravioli mit rotem Pesto und geräuchertem Ricotta
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* Penne mit Auberginencreme, getrockneten Tomaten und Burratafondue
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* Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
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* Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
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* Teigwaren auf "leidenschaftliche" Art

* vegetarische Gericht

Secondi Piatti di Pesce

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Gegrillte Garnelen oder Calamari mit Butterspinat
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Seeteufel im Wirsingmantel mit Topinambur-Püree und Sardellen-Crumble
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Gerollte Goldbrasse mit Erbsen, Paprikasauce und süß-saurem Gemüse

Gegrillter Oktopus mit weichem Kartoffelkuchen, Petersilienzentrifuge und Trüffel Öl
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Gegrillte gemischte Fische (Garnelen, Tintenfisch, Seeteufel und Fischfilet) mit Butterspinat
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Wolfsbarsch in sizilianischer Salzkruste oder gegrillt für 2 Personen

die Fischhauptgerichte werden mit Spinat serviert.

Secondi Piatti di Carne

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Gebratene Leber auf gegrillter Polenta, Rotweinreduktion und knusprigem Zwiebel
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Hühnerbrust in Dunkelbiersauce mit Kartoffel Törtchen
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Ossobuco alla Milanese mit Safran Risotto
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Gebratenes Lammfleisch mit Selleriepüree, Pak Choi und Kräuterstreusel
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Geschnittenes Rindfleischsteak mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Rosmarinkartoffeln
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feinstes gegrilltes Rinderfilet mit Trüffelsauce und Rosmarinkartoffeln

Dolce

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klassisches Tiramisu
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Kastanienmousse mit knusprigen Mandeln und Blaubeerensauce
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Vanille Panna Cotta mit Himbeersauce
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Bayerische Creme aus Pistazien mit Vanille-Zitrussauce und Schokostreusel
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Topfencreme mit kandierten Früchten in Marzipanmantel mit Schokoladensauce
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Creme Brûlé nach Borgo Art mit einem Hauch von Schokolade
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Dunkles Trüffeleis mit weißem Eisherz, übergossen mit Amarettolikör
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Warmes Schokosoufflé mit flüssigem Schokokern und Sauerkirsch Sauce
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Käse