Unsere Highlights zu den Erdbeerwochen
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Cappesante in papavero su besciamella al cocco, porro e gel di fragole Jakobsmuscheln in Mohn-Kruste auf Kokos-Béchamel, Lauch und Erdbeergel |
EUR 15,30 G N R |
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| Carpaccio d’ anatra affumicata, salsa di topinambur, insalatina di fragole e noci Geräuchertes Entencarpaccio mit Topinamburcreme und Erdbeer-Walnusssalat |
EUR 13,50 H |
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| Zuppa di ceci con tartara di fragole Kichererbsensuppe mit Erdbeertatar |
EUR 6,90 A L |
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| Tagliatelle con straccetti di manzo, fragole e spuma di pecorino Tagliatelle-Nudeln mit Rinderstreifen, Erdbeeren und Pecorino-Schaum |
EUR 15,20 A C G L |
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| Risotto alle fragole e rabarbaro con gel di bergamotto Erdbeer-Rhabarber-Risotto mit Zitrusfrüchte-Gel |
EUR 14,20 L |
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| Coda in crosta di fragole e noci su crema di carote gialle e riso nero di venere Seeteufel in Erdbeer-Walnusskruste auf Gelbkarottencreme und schwarzem Reis |
EUR 25,80 D H L |
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| Medaglioni di vitello con puree di patate e sedano con fragole al balsamico Kalbsmedaillons mit Kartoffel-Selleriepüree und Balsamico-Erdbeeren |
EUR 26,70 L O |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Erdbeeren
Erdbeerzeit! Die rote Köstlichkeit lacht wieder von Marktständen und Plantagen und bietet einen der gesündesten Genüsse des Sommers. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen, und das ist auch nicht nötig: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Nährwert von 32 Kilokalorien pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.
Erdbeeren enthalten mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen. Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure und Eisen seit alters her gegen Blutarmut ein. Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose, Kalium und Magnesium schützen das Herz.
Am besten schmecken Erdbeeren so frisch wie möglich. Ob in einem Erdbeersalat, einer Früchtetorte oder kombiniert mit zartem Rindfleisch Erdbeeren produzieren reichlich sekundäre Pflanzenstoffe:
3 Mal soviel wie Grapefruits, etwa 2 Mal soviel wie blaue Trauben oder gar 7 Mal soviel wie Äpfel.Diese bioaktiven Stoffe ... entfalten eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder den Cholesterinspiegel im Blut regulieren, um nur einige zu nennen.
Ristorante Al Borgo