Ristorante Al Borgo

Erdbeerwochen

Unsere Highlights zu den Erdbeerwochen

zusätzlich zu den a la Carte Gerichten

Midollo di manzo caramellato, insalata di fragole e tonno marinato e rafano
Karamellisiertes Rindermark, Erdbeersalat und marinierter Thunfisch mit Kren
EUR 10,60
D
Gazpacho di pomodoro e fragole con uovo morbido e biscotto alle mandorle
Tomaten-Erdbeer Gazpacho mit weichem Ei und Mandelbiskuit
EUR 9,80
A C H
Insalata con fragole, petto d’oca affumicato con dressing alla mela
Gemischter Salat mit Erdbeeren, geräucherter Gänsebrust und Apfeldressing
EUR 10,80
O
Ravioli di ricotta, fragole, erba cipollina, salsa di rabarbaro e uovo marinato grattugiato
Ricotta, Erdbeeren, Schnittlauch-Ravioli, Rhabarbersauce und geriebenes mariniertes Ei
EUR 11,30
A C G L
Risotto al limone con gel di fragole, basilico e salmone fresco marinato
Zitronenrisotto mit Erdbeergel, Basilikum und marinierte Würfeln aus rohem Lachs
EUR 12,90
A C G
Gamberoni in salsa Campari con gel di fragole e pure di piselli
Garnelen in Campari-Sauce mit Erdbeergel und Erbsenpüree
EUR 21,80
B G
Medaglioni di cervo con riduzione di vino con spuma di patate e gel alle fragole
Hirschmedaillons mit Weinreduktion, Kartoffelschaum und Erdbeergel
EUR 23,10
G L O
Bavarese alla fragola con mousse di latte di capra e crumble al cacao
Bayerische Creme aus Erdbeeren mit Ziegenmilchmousse und Kakaokrümel
EUR 6,40
A C G

Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf


Über Erdbeeren

Al Borgo Erdbeer Wochen

Erdbeerzeit! Die rote Köstlichkeit lacht wieder von Marktständen und Plantagen und bietet einen der gesündesten Genüsse des Sommers. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen, und das ist auch nicht nötig: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Nährwert von 32 Kilokalorien pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.

Erdbeeren enthalten mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen. Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure und Eisen seit alters her gegen Blutarmut ein. Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose, Kalium und Magnesium schützen das Herz. Am besten schmecken Erdbeeren so frisch wie möglich. Ob in einem Erdbeersalat, einer Früchtetorte oder kombiniert mit zartem Rindfleisch Erdbeeren produzieren reichlich sekundäre Pflanzenstoffe: 3 Mal soviel wie Grapefruits, etwa 2 Mal soviel wie blaue Trauben oder gar 7 Mal soviel wie Äpfel.Diese bioaktiven Stoffe ... entfalten eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder den Cholesterinspiegel im Blut regulieren, um nur einige zu nennen.