Unsere Highlights zu den Erdbeerwochen
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Midollo di manzo caramellato, insalata di fragole e tonno marinato e rafano Karamellisiertes Rindermark, Erdbeersalat und marinierter Thunfisch mit Kren |
EUR 10,60 D |
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| Gazpacho di pomodoro e fragole con uovo morbido e biscotto alle mandorle Tomaten-Erdbeer Gazpacho mit weichem Ei und Mandelbiskuit |
EUR 9,80 A C H |
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| Insalata con fragole, petto d’oca affumicato con dressing alla mela Gemischter Salat mit Erdbeeren, geräucherter Gänsebrust und Apfeldressing |
EUR 10,80 O |
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| Ravioli di ricotta, fragole, erba cipollina, salsa di rabarbaro e uovo marinato grattugiato Ricotta, Erdbeeren, Schnittlauch-Ravioli, Rhabarbersauce und geriebenes mariniertes Ei |
EUR 11,30 A C G L |
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| Risotto al limone con gel di fragole, basilico e salmone fresco marinato Zitronenrisotto mit Erdbeergel, Basilikum und marinierte Würfeln aus rohem Lachs |
EUR 12,90 A C G |
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| Gamberoni in salsa Campari con gel di fragole e pure di piselli Garnelen in Campari-Sauce mit Erdbeergel und Erbsenpüree |
EUR 21,80 B G |
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| Medaglioni di cervo con riduzione di vino con spuma di patate e gel alle fragole Hirschmedaillons mit Weinreduktion, Kartoffelschaum und Erdbeergel |
EUR 23,10 G L O |
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| Bavarese alla fragola con mousse di latte di capra e crumble al cacao Bayerische Creme aus Erdbeeren mit Ziegenmilchmousse und Kakaokrümel |
EUR 6,40 A C G |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Erdbeeren
Erdbeerzeit! Die rote Köstlichkeit lacht wieder von Marktständen und Plantagen und bietet einen der gesündesten Genüsse des Sommers. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen, und das ist auch nicht nötig: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Nährwert von 32 Kilokalorien pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.
Erdbeeren enthalten mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen. Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure und Eisen seit alters her gegen Blutarmut ein. Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose, Kalium und Magnesium schützen das Herz.
Am besten schmecken Erdbeeren so frisch wie möglich. Ob in einem Erdbeersalat, einer Früchtetorte oder kombiniert mit zartem Rindfleisch Erdbeeren produzieren reichlich sekundäre Pflanzenstoffe:
3 Mal soviel wie Grapefruits, etwa 2 Mal soviel wie blaue Trauben oder gar 7 Mal soviel wie Äpfel.Diese bioaktiven Stoffe ... entfalten eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder den Cholesterinspiegel im Blut regulieren, um nur einige zu nennen.
Ristorante Al Borgo