Unsere Highlights zu den Erdbeerwochen
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Tartara di tonno, spuma di gin tonic, gel di fragole e crumble di pistacchio salato Thunfisch-Tartar mit Gin-Tonic-Schaum, Erdbeer-Gel und gesalzene Pistazien-Crumble |
EUR 13,80 C D |
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| Carpaccio di cervo con yogurt aromatizzato alle erbe,
fragole marinate e noci Hirschcarpaccio mit Kräuterjoghurt, marinierten Erdbeeren und Walnüssen |
EUR 12,30 G H |
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| Casareccie con fonduta di gorgonzola guanciale croccante e polvere di fragole Casareccie Pasta mit knusprigem Speck-Gorgonzola-Fondue und Erdbeerpulver |
EUR 10,80 A G |
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| Risotto con polpa di granchio, fragole e clorofilla di prezzemolo Risotto mit Krabbenfleisch, Erdbeeren und Petersilienchlorophyll |
EUR 12,90 B |
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| Pesce Spada impanato con farina di mandorle e arancia, fragole caramellate e Pak Choi in Mandel und Orangenmehl panierter Schwertfisch mit karamellisierten Erdbeeren und Pak Choi |
EUR 21,50 A D H |
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| Anatra con fondo di vino, puree di cavolo, maionese alle fragole con scalogno croccante Ente mit Weinfond, Kohlpüree, Mayonnaise und Erdbeeren mit knuspriger Schalotte |
EUR 20,90 C O |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Erdbeeren
Erdbeerzeit! Die rote Köstlichkeit lacht wieder von Marktständen und Plantagen und bietet einen der gesündesten Genüsse des Sommers. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen, und das ist auch nicht nötig: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Nährwert von 32 Kilokalorien pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.
Erdbeeren enthalten mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen. Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure und Eisen seit alters her gegen Blutarmut ein. Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose, Kalium und Magnesium schützen das Herz.
Am besten schmecken Erdbeeren so frisch wie möglich. Ob in einem Erdbeersalat, einer Früchtetorte oder kombiniert mit zartem Rindfleisch Erdbeeren produzieren reichlich sekundäre Pflanzenstoffe:
3 Mal soviel wie Grapefruits, etwa 2 Mal soviel wie blaue Trauben oder gar 7 Mal soviel wie Äpfel.Diese bioaktiven Stoffe ... entfalten eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder den Cholesterinspiegel im Blut regulieren, um nur einige zu nennen.
Ristorante Al Borgo