Unsere Highlights zu den Erdbeerwochen
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Carpaccio di manzo con gelatina di fragole, ricotta e rafano con clorofilla di rucola Rinds-Carpaccio mit Erdbeergelee, Ricotta und Meerrettich mit Rucolachlorophyll |
EUR 12,80 G |
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| Gazpacho di pomodoro e fragole con uovo morbido e biscotto alle mandorle Tomaten-Erdbeeren Gazpacho mit weichem Ei und Mandelbiskuit |
EUR 10,60 A C L |
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| Insalata con fragole, petto d´oca affumicato con dressing alla mela Gemischter Salat mit Erdbeeren, geräucherte Gänsebrust und Apfeldressing |
EUR 10,80 O |
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| Tagliatelle con prosciutto, semi di papavero e fragole Tagliatelle Pasta mit Schinken, Mohn und Erdbeeren |
EUR 11,30 A C G L |
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| Risotto con fragole e gamberi al Campari Risotto mit Erdbeeren und Garnelen in Campari |
EUR 12,50 A B G L O |
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| Turbante d’orata con crema fredda di yoghurt e rapanello, gelatina di fragole e porro Goldbrassenfilet mit kalter Sauce aus Joghurt und Radieschen, Lauch und Erdbeergelee |
EUR 21,90 D G L |
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| Anatra con salsa di fragole e pepe verde con tortino di patate al cioccolato bianco Entenbrust auf Erdbeersauce und grünem Pfeffer mit Kartoffel-weiße Schokoladetörtchen |
EUR 19,90 A G L O |
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| Bavarese all’avocado con granella di cioccolato e salsa di fragola Bayerische Creme aus Avocado mit Schokoladenstückchen und Erdbeersoße |
EUR 6,40 A C G |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Erdbeeren
Erdbeerzeit! Die rote Köstlichkeit lacht wieder von Marktständen und Plantagen und bietet einen der gesündesten Genüsse des Sommers. Von Erdbeeren können die meisten gar nicht genug kriegen, und das ist auch nicht nötig: Erdbeeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und liefern bei ihrem erstaunlich geringen Nährwert von 32 Kilokalorien pro 100 Gramm Vitamine und Mineralstoffe satt.
Erdbeeren enthalten mehr abwehrstärkendes Vitamin C als Orangen. Ernährungsexperten setzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure und Eisen seit alters her gegen Blutarmut ein. Der hohe Kalzium-Gehalt schützt die Knochen vor Osteoporose, Kalium und Magnesium schützen das Herz.
Am besten schmecken Erdbeeren so frisch wie möglich. Ob in einem Erdbeersalat, einer Früchtetorte oder kombiniert mit zartem Rindfleisch Erdbeeren produzieren reichlich sekundäre Pflanzenstoffe:
3 Mal soviel wie Grapefruits, etwa 2 Mal soviel wie blaue Trauben oder gar 7 Mal soviel wie Äpfel.Diese bioaktiven Stoffe ... entfalten eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder den Cholesterinspiegel im Blut regulieren, um nur einige zu nennen.
Ristorante Al Borgo