Unsere Highlights in der Settimana Friulana
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Carpaccio di manzo, mousse di carciofi, crostino all’aglio e salsa vino dolce Picolit Rindercarpaccio mit Artischockenmousse, Knoblauch Crostini und Picolit-Süßweinsauce |
EUR 20,80 G M O |
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| Ricotta mousse, cipolle caramellate in mantello di tonno, aceto di Manzano, tarallo Ricotta-Mousse mit karamellisierten Zwiebeln in Thunfisch Carpaccio, Manzano-Essig & Tarallo-Crumble |
EUR 19,70 A D G O |
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| Tagliolini con salsa montasio, crumble di prosciutto S. Daniele e semi di papavero Tagliolini mit Montasio-Käse Sauce, San Daniele Schinkenstreuseln und Mohn |
EUR 18,10 A B G O P |
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| Risotto con radicchio e caprino, gamberi, coda di rospo e dripping di basilico Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse Sauce, Garnelen, Seeteufel und Basilikum-Tropfen |
EUR 20,50 B D G L |
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| Petto d’anatra (CBT) marinato alle erbe e miele, soffice di patate e noci con salsa bruna al cioccolato di Fant Entenbrust (CBT) mariniert mit Kräutern und Honig, Kartoffel-Walnuss Püree, Sauce aus braunem Fond und Fant Schokolade |
EUR 26,50 A E G H O |
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| Filetto branzino in crosta di pane alle erbe selvatiche con puree alla barbabietola, zucchine e radicchio grigliato Wolfsbarschfilet in einer Wildkräuterbrot Kruste mit Rote-Bete-Püree, Zucchini und gegrilltem Radicchio |
EUR 30,50 D G O |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Friaul
Bis weit über die Grenzen Friaul - Julisch Venetiens hinaus werden die Spezialitäten aus Küche und Keller geschätzt. Frischer Fisch steht vor allem entlang der Küste in immer neuen Variationen auf der Speisekarte, während das eher raue Klima der Karnischen Alpen und des Collio eine deftige Küche hervorbrachte. Grundsätzlich verrät die regionale Küche die lange Zugehörigkeit des Landstrichs zu Österreich.
Die Küche dieser Region wird charakterisiert von dem Verschmelzen der bäuerlichen und aristokratischen Gastronomie - von der grossen kulinarischen Geschichte Italiens losgelöst.
Als Spezialität der Region verdient der San Daniele Schinken, der in den letzten Jahren auch über Friauls Grenzen hinaus einen wahren Siegeszug erlebte, besondere Erwähnung. Im Sommer, wenn alljährlich das edelste Erzeugnis des Städtchens San Daniele gefeiert wird, zieht es nicht nur Schinkenfreunde aus ganz Italien in die kleine Ortschaft, deren Name unter Feinschmeckern Weltruhm erlangt hat.
Weinkenner wissen, dass in der hügeligen Reblandschaft des Collio gute Tropfen reifen, die aus der einfachsten Speisenfolge ein Festmahl machen.Das Friaul gehört zusammen mit dem Piemont und der Toskana zu den Top-Weinregionen Italiens und seine Weine erlangten schon höchste Auszeichnungen. Daneben locken Schlösser und herrliche Landschaften zum Erkunden.
Ristorante Al Borgo