Unsere Highlights in der Settimana Friulana
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Cialda di frico con spuma di patata e barbabietola rossa all’agrodolce Frico Taler mit Kartoffelcreme und Rote Rüben süß-sauer |
EUR 9,80 A G |
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| Terrina di maiale e mele con insalatina di crauto rosso e marmellata di mango Schweinefleisch-Apfel-Terrine mit Rotkrautsalat und Mango Marmelade |
EUR 9,60 D |
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| Guazzetto di gamberi, polipo e branzino allo zafferano Klare Safran-Fischsuppe mit Garnelen, Oktopus und Wolfsbarsch |
EUR 7,90 B D L O R |
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| Spaghetti alla busara ( con gamberi e scampi) Spaghetti alla busara (mit Garnelen und Scampi) |
EUR 14,90 A B D G L O |
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| Tagliatelle con prosciutto crudo e papavero Tagliatelle mit rohem Schinken und Mohn |
EUR 11,30 A G L O |
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| Fritto Misto di pesce con polenta bianca e centrifuga di cavolo rosso Gemischter frittierter Fisch mit weißer Polenta und Rotkohlsaft |
EUR 23,10 A B D R |
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| Stinco di maiale alla birra e mele e gnocco di pane e radicchio Schweinshaxe mit Apfel-Bier-Sauce und Radicchio-Brotknödel |
EUR 17,90 A G L O |
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| Torta di mela e gelato al caramello, salsa di vino cotto e crumble di mandorle Apfelkuchen mit Karamell-Eis, gekochter Weinsauce und Mandelcrumble |
EUR 6,40 A C G |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Friaul
Bis weit über die Grenzen Friaul - Julisch Venetiens hinaus werden die Spezialitäten aus Küche und Keller geschätzt. Frischer Fisch steht vor allem entlang der Küste in immer neuen Variationen auf der Speisekarte, während das eher raue Klima der Karnischen Alpen und des Collio eine deftige Küche hervorbrachte. Grundsätzlich verrät die regionale Küche die lange Zugehörigkeit des Landstrichs zu Österreich.
Die Küche dieser Region wird charakterisiert von dem Verschmelzen der bäuerlichen und aristokratischen Gastronomie - von der grossen kulinarischen Geschichte Italiens losgelöst.
Als Spezialität der Region verdient der San Daniele Schinken, der in den letzten Jahren auch über Friauls Grenzen hinaus einen wahren Siegeszug erlebte, besondere Erwähnung. Im Sommer, wenn alljährlich das edelste Erzeugnis des Städtchens San Daniele gefeiert wird, zieht es nicht nur Schinkenfreunde aus ganz Italien in die kleine Ortschaft, deren Name unter Feinschmeckern Weltruhm erlangt hat.
Weinkenner wissen, dass in der hügeligen Reblandschaft des Collio gute Tropfen reifen, die aus der einfachsten Speisenfolge ein Festmahl machen.Das Friaul gehört zusammen mit dem Piemont und der Toskana zu den Top-Weinregionen Italiens und seine Weine erlangten schon höchste Auszeichnungen. Daneben locken Schlösser und herrliche Landschaften zum Erkunden.
Ristorante Al Borgo