Unsere Highlights in der Settimana Friulana
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Pancetta di Maiale con alloro, chips di polenta e mele Italienischer Schweinekrustenbraten mit Lorbeer, Polenta Chips und Äpfeln |
EUR 9,90 A F N |
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| Guazzetto di gambero, polipo, branzino allo zafferano Fischsuppe mit Garnele, Oktopus, Wolfbarsch und Safran |
EUR 9,60 B D L O R |
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| Zuppa di fagioli rossi con zucca e pinoli Rote Bohnensuppe mit Kürbis und Pinienkernen |
EUR 5,90 L |
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| Spaghetti alla chitarra con prosciutto crudo e semi di papavero Selbstgemachte Spaghetti mit S. Daniele Schinken und Mohn |
EUR 11,30 A C G L O |
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| Risi e Bisi: risotto con crema di piselli, montasio e nocciole tostate Reis mit Erbsencreme, Montasio Käse und gerösteten Haselnüssen |
EUR 10,80 G H L O |
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| Petto d’oca alle prugne con castagnaccio al cacao Gänsebrust mit Pflaumensauce und Kastanienkakao-Kuchen |
EUR 19,30 A L O |
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| Baccalà e polenta con riduzione di vino Merlot Baccalà und Polenta mit einer Reduktion von Merlot-Wein |
EUR 17,70 A D G L O |
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| Bavarese al caffè con salsa alla sambuca Bayerische Kaffee-Creme mit Sambuca Sauce |
EUR 6,30 A C G |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Über Friaul
Bis weit über die Grenzen Friaul - Julisch Venetiens hinaus werden die Spezialitäten aus Küche und Keller geschätzt. Frischer Fisch steht vor allem entlang der Küste in immer neuen Variationen auf der Speisekarte, während das eher raue Klima der Karnischen Alpen und des Collio eine deftige Küche hervorbrachte. Grundsätzlich verrät die regionale Küche die lange Zugehörigkeit des Landstrichs zu Österreich.
Die Küche dieser Region wird charakterisiert von dem Verschmelzen der bäuerlichen und aristokratischen Gastronomie - von der grossen kulinarischen Geschichte Italiens losgelöst.
Als Spezialität der Region verdient der San Daniele Schinken, der in den letzten Jahren auch über Friauls Grenzen hinaus einen wahren Siegeszug erlebte, besondere Erwähnung. Im Sommer, wenn alljährlich das edelste Erzeugnis des Städtchens San Daniele gefeiert wird, zieht es nicht nur Schinkenfreunde aus ganz Italien in die kleine Ortschaft, deren Name unter Feinschmeckern Weltruhm erlangt hat.
Weinkenner wissen, dass in der hügeligen Reblandschaft des Collio gute Tropfen reifen, die aus der einfachsten Speisenfolge ein Festmahl machen.Das Friaul gehört zusammen mit dem Piemont und der Toskana zu den Top-Weinregionen Italiens und seine Weine erlangten schon höchste Auszeichnungen. Daneben locken Schlösser und herrliche Landschaften zum Erkunden.
Ristorante Al Borgo