Unsere Highlights in der Settimana Liguria
zusätzlich zu den a la Carte Gerichten
| Carpaccio di Manzo, quenelle di ricotta e noci, maionese al basilico e farinata di ceci Rindercarpaccio mit Ricotta-Walnuss-Quenelle, Basilikummayonnaise und Kichererbsen Taler |
EUR 20,80 C E G H |
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| Zucchine ripiene con tonno, olive taggiasche, pane al finocchio e salsa di Toma genovese Zucchini gefüllt mit Thunfisch, Taggiasca-Oliven, Fenchelbrot und Sauce aus Toma Käse |
EUR 19,70 A C D G |
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| Trenette con pesto di basilico, pinoli tostati e uva sultanina Trenette Pasta mit Basilikum Pesto, gerösteten Pinienkernen und Sultaninen |
EUR 18,10 A C E F G |
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| Trofie con cozze e carciofi e crumble di alici Trofie Pasta mit Muscheln, Artischocken und Sardellen-Crumble |
EUR 20,50 A L R |
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| Polpettine di manzo ripieno caprino ligure, purea di piselli e salsa verde Rindfleischbällchen gefüllt mit ligurischem Ziegenkäse auf Erbsenpüree und grüner Sauce |
EUR 26,50 A C E G H |
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| Trancio branzino (CBT) alla Portofino con pomodoro, olive taggiasche e capperi Umberfisch Scheibe (CBT) nach Portofino-Art mit Tomaten, Taggiasca-Oliven und Kapern |
EUR 30,50 D O R |
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Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf
Zur Region Ligurien
Eine Kombination aus Meer – im Ostern schmale Strände und imposanten Felsküsten – und der gebirgigen Landschaft prägt diese Region. Vom Mittelmeer bis ins Hinterland an die ligurischen Alpen, bzw. den Apennin, ist diese Region nicht einmal 40 Kilometer breit.
Wo Berge und Meer aufeinander treffen - berühmt ist die Region Ligurien vor allem für das Pesto Genovese. Die Kräuter Liguriens spielen eine große Rolle in den raffinierten Gerichten und Spezialitäten Liguriens. Auch das beliebte Focaccia - ein Brotfladen, ähnlich wie Pizza - wird hier in allen erdenklichen Varianten zubereitet.
Ristorante Al Borgo