Ristorante Al Borgo

Settimana Marchigiana - Marche Wochen

Highlights in der Settimana Marchigiana

zusätzlich zu den a la Carte Gerichten

 

 

Tartara di manzo al tartufo con ricotta di bufala e pane casareccio
Trüffel-Rindertartar mit Büffel-Hüttenkäse und hausgemachtem Brot
EUR 12,80
A G
Baccalà al profumo di arancio con cipolla croccante, pomodorini e yogurt Dressing
Stockfisch mit Orangen-Duft, knusprigem Zwiebel, Kirschtomaten und Joghurtdressing
EUR 9,80
A C D G
Brodetto di pesce allo zafferano e peperoni
Klare Fischsuppe mit Safran und Paprika
EUR 5,90
D L O R
Spaghetti alla chitarra con ragù saporito di maiale con pecorino
Spaghetti alla Chitarra mit schmackhaftem Schweinefleischragù und Pecorino-Käse
EUR 10,80
A C G L O
Tagliolini con gamberi, guanciale e ceci
Tagliolini mit Garnelen, italienischem Speck und Kichererbsen
EUR 11,90
A B G L O
Filetto di tonno con pomodoro, ceci e olive con crostone di polenta
Thunfischfilet in Tomatensauce, Kichererbsen und Oliven mit Polentataler
EUR 22,90
D L
Pancetta di maialino da latte al finocchietto con bietole
Ferkel mit Fenchel und Mangold
EUR 17,90
A C G
Cicerchiata Marchigiana (Chicche di pasta fritta e caramelizate)
Gebratene und karamellisierte Pasta Körner
EUR 6,40
A C G O

Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf

Marche

Zur Region Marchigiana

Die Marken (italienisch Marche), eine der 20 Regionen Italiens, auf der Ostseite an der Küste des Adriatischen Meeres gelegen. Hauptstadt der Region ist Ancona, ein wichtiges Handelszentrum und bedeutender Hafen. Die Marken sind morphologisch in drei Bereiche gegliedert, die östliche Abdachung der Apenninen, einen hügeligen, parallel zur Küste verlaufenden Teil und die schmale Küstenebene, die sich am Adriatischen Meer entlangzieht.

Die Wirtschaft der Region ist von der Landwirtschaft geprägt; es werden Weizen, Mais und Obst, darunter Trauben für die Weinerzeugung, angebaut. In den höher gelegenen Teilen herrscht Weidewirtschaft vor, im Küstengebiet ist der Fischfang der bedeutendste Erwerbszweig. Zu den wichtigen Industriezweigen zählen die Papierindustrie und die Textilindustrie mit der Herstellung von Seidenwaren. Die Küstenorte sowie die in den Hügeln gelegene Stadt Urbino bilden die Hauptanziehungspunkte für Touristen.

Die Marken sind ein spannendes Erlebnis, wenn wir über Wein und die Gastronomie reden. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei: Fisch, Fleisch und Wild und viele leckere Würste und Schinken. Trüffel ist auch oft in den Gerichten der Marken vorhanden, vor allem im Herbst, wenn sie Gerichte begleiten; u.a. Pilze, Wild und andere Leckereien. Die Weine werden in den letzten Jahren immer besser und die Marken machen sich noch stärker bemerkbar in Italien und in den internationalen Markt.