Ristorante Al Borgo

Settimana Marchigiana - Marche Wochen

Highlights in der Settimana Marchigiana

zusätzlich zu den a la Carte Gerichten

 

 

Gamberi scottati, purè di ceci, gel al bergamotto e mela grigliata
Gebratene Garnelen, Kichererbsen Püree, Bergamotten Gel und gegrillter Apfel
EUR 11,40
B L
Ciauscolo scottato con fagioli in umido e latte di cocco
Gebratenes Ciauscolo (Salami aus Marche) mit gedünsteten Bohnen und Kokosmilch
EUR 9,80
L
Brodetto di pesce alla marchigiana
Klare Fischsuppe mit Safran und Paprika
EUR 5,90
B D L O R
Timballo di pasta e ragù di pollo con animelle e vino santo
Pasta Timbale mit Hühnerragout, Bries und Dessert Wein
EUR 10,80
A C G L O
Pappardelle al ragù di coniglio, noci, limone e guanciale
Pappardelle Pasta mit Kaninchensauce, Walnüssen, Zitrone und italienischem Speck
EUR 11,90
A C G H L O
Tonno all’ascolana - Filetto di tonno con salsa di pomodoro e cipolla con 1000 foglie con olive
Paniertes Thunfischfilet mit Tomatensauce und Zwiebel mit Oliven-Kartoffel Millefeuille
EUR 22,90
A C D G
Trippa alla marchigiana
Kutteln vom Kalbfleisch mit Speck, Knoblauch, Zwiebel und Selleriesuppe mit Tomaten gekocht
EUR 17,50
G L O
Crescione fritto con ricotta di bufala e gocce di cioccolato
Gebratener Teig mit Büffel Ricotta und Schokoladentropfen
EUR 6,40
A C G

Informationen im Sinne der Lebensmittelinformationsverordnung zu allergenen Stoffen liegen im Restaurant auf

Marche

Zur Region Marchigiana

Die Marken (italienisch Marche), eine der 20 Regionen Italiens, auf der Ostseite an der Küste des Adriatischen Meeres gelegen. Hauptstadt der Region ist Ancona, ein wichtiges Handelszentrum und bedeutender Hafen. Die Marken sind morphologisch in drei Bereiche gegliedert, die östliche Abdachung der Apenninen, einen hügeligen, parallel zur Küste verlaufenden Teil und die schmale Küstenebene, die sich am Adriatischen Meer entlangzieht.

Die Wirtschaft der Region ist von der Landwirtschaft geprägt; es werden Weizen, Mais und Obst, darunter Trauben für die Weinerzeugung, angebaut. In den höher gelegenen Teilen herrscht Weidewirtschaft vor, im Küstengebiet ist der Fischfang der bedeutendste Erwerbszweig. Zu den wichtigen Industriezweigen zählen die Papierindustrie und die Textilindustrie mit der Herstellung von Seidenwaren. Die Küstenorte sowie die in den Hügeln gelegene Stadt Urbino bilden die Hauptanziehungspunkte für Touristen.

Die Marken sind ein spannendes Erlebnis, wenn wir über Wein und die Gastronomie reden. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei: Fisch, Fleisch und Wild und viele leckere Würste und Schinken. Trüffel ist auch oft in den Gerichten der Marken vorhanden, vor allem im Herbst, wenn sie Gerichte begleiten; u.a. Pilze, Wild und andere Leckereien. Die Weine werden in den letzten Jahren immer besser und die Marken machen sich noch stärker bemerkbar in Italien und in den internationalen Markt.