SAN VALENTINO - La festa degli innamorati
italienischer Valentinstag in Wien
das Menü:
Gruß aus der Küche
Tartara di tonno e gamberi marinati al campari, melograno, emulsione di frutti rossi
Garnelen Tartar mariniert in Campari und Thunfisch mit Granatapfel und roter Fruchtemulsion
A B D O
oder
Carpaccio di manzo, mousse di parmigiano, crema di balsamico e crostini al miele
Rindercarpaccio mit Parmesanmousse, Blaubeergelee, Balsamico Creme und Honig Croutons
A G O
Ravioli di burrata con salsa ai lamponi, coulis di frutti di bosco e germogli
Burrata-Ravioli mit Himbeersauce, Beeren Coulis und Basilikumsprossen
A C G
Filetto di branzino in crosta di patate al lime, insalata di zucchini, gel di negroni su cremosa di barbabietola rossa
Wolfsbarschfilet in Limettenkartoffelkruste mit Zucchinisalat, Negroni-Gel auf Rote-Bete-Creme
C E O
oder
Medaglione di vitello, fagottino di patata dolce e montasio su puree al frutto della passione e glassatura bruna al profumo di amarena
Kalbsmedaillon mit Süßkartoffel-Montasio Käse-Taschen auf Passionsfruchtpüree und brauner Glasur mit Schwarzkirschnote
A G O
Mousse di cioccolato con cuore rosso, frolla alla vaniglia e gelée al ribes
Schokoladenmousse mit rotem Herz, Vanille-Mürbteig und Johannisbeergelee
A C G
EUR 59,- /pro Person
Die Herkunft des Valentinstags
Zum Valentinstag feiern wir einen der bekanntesten Heiligen der Welt! Als Schutzpatron der Liebenden kennt man ihn, aber wer war der heilige Valentin?
Valentino aus Interamna war Bischof und christlicher Märtyrer aus der Stadt Terni. Er wurde Bischof in 197 nach der Konvertierung zum Christentum. Historische Quellen berichten, dass in 270, während Valentino in Rom war, um das Evangelium zu predigen und die Heiden zu bekehren, der Kaiser Claudius II ihn einlud, das Ritual der "Segnung der Eheleute" durchzuführen. Er weigerte sich tapfer und blieb seinen christlichen Prinzipien treu. Seine Popularität stieg in der Bevölkerung. Dies konnte der Kaiser nicht dulden und lies ihn von römischen Soldaten, an neugierigen Blicken vorbei, aus der Stadt bringen. Niemand weiß mit Sicherheit, ob es 270 oder 273 war, als er enthauptet wurde. Seine sterblichen Überreste ruhen in einem Glaskasten auf dem Hügel zur Basilika von Terni mit der Inschrift "San Valentino - Patron der Liebe."
Ristorante Al Borgo