Ristorante Al Borgo

Silvesterabend

Lassen Sie das Jahr bei angenehmer Atmosphäre und kulinarischen Genüssen bei uns ausklingen.
Außerdem bieten wir das Menü Silvesterstarter als weitere Option.


Menu di San Silvestro 2022


italienischer Silvester Abend in Wien

ab 21:00Uhr


Aperitivo del Buon Anno


Saluto della cucina
Gruß aus der Küche


Pecchero fritto al baccalà mantecato su salsa di aurora leggermente piccante
Gebratene Cannelloni mit Kabeljau gefüllt und einer leicht scharfen Aurora-Sauce


Tartara di branzino e pepe rosa su spuma di crostacei e gel di prezzemolo
Wolfsbarsch Tartar mit rosa Pfeffer auf Krustentier Schaum und Petersiliengel

oder

Calzone di manzo con cuore di formaggi al tartufo crema di topinambur e salvia fritta
Rindfleisch-Calzone gefüllt mit Trüffelkäse auf Topinambur Creme und frittiertem Salbei


Ravioli sardo al formaggio e patate su besciamella al basilico e gocce di mirto
Sardische Ravioli mit Käse und Kartoffeln an Basilikum-Béchamelsauce mit Myrtentropfen


Intermezzo: Spuma d’agrumi con polvere d´olive
Zitrusschaum mit Olivenpulver


Trancio di tonno con insalatina di cicoria, mousse di mandarino e estratto di alici
Thunfischsteak mit Chicorée Salat, Mandarinenmousse und Sardellenextrakt

oder

Medaglione di manzo, salsa Barolo, millefoglie di patate, cipolla rossa, tocco di maggiorana
Rindermedaillons mit Barolo Sauce, Kartoffel-Millefeuille, marinierte rote Zwiebel und Majoran Staub


Mousse al panettone, salsa al caffè e vaniglia con spugna all’amaretto e polvere d’oro
Panettone-Mousse auf Kaffee-Vanille-Sauce und Amaretto Schwamm und Goldstaub


EUR 125,- /pro Person

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